Birbirinden lezzetli yemeklere sahip olan İtalyan mutfağı, Türk mutfağına benzerliği ile dikkatimizi çekiyor. Bu iki ülke her ne kadar kültür olarak birbirinden farklı olsa da, zengin hamur işleri, zeytinyağlı yemekleri ve çeşitli çorbaları ile ortak bir paydada buluşuyoruz. Bu nedenle bir çok İtalyan yemeğinin, bizlerin de damak tadına uyacağına düşünüyoruz. Bu yazımda sizlere Türk damak tadına uygun, severek tüketebileceğiniz İtalyan yemeklerini ve tariflerini sizinle paylaşacağım. İşte zengin ve birbirinden lezzetli yemekleri ile İtalyan mutfağı:
Fettuccini Alfredo
Türk mutfağında yer alan ve severek tüketilen erişte ile benzerlik gösteren bilinen Fettuccini Alfredo, İtalya’da çok sık tüketilen yemekler arasında. İtalyan mutfağının vazgeçilmezi haline gelen bu yemek, hamurdan yapılıyor. İncecik açılmış ve enine doğru geniş kesilme tarzı ile görsel olarak da beğenileri topluyor.
Fettuccini Alfredo’yu hazırlamak için öncelikle sıcak suda haşlamak gerekiyor. Daha sonra, üzerine tereyağı ve krema dökülerek karıştırılıyor ve tercihe göre üzerine maydanoz, tavuk mantar eklenebiliyor. Eğer siz de makarna ve erişte gibi hamur işlerini seviyorsanız, bir de bu tarifi deneyerek farklı deneyimler yaşayabilirsiniz.
Calzone
Adeta bizdeki kapalı ve içli pideye benzerliği ile iştahları kabartan calzone yemeği, İtalyan mutfağında çok özel bir yere sahip. Calzone, pizza hamurundan yapılıyor fırında pişiriliyor. İç malzemesi olarak ise İtalyanların o meşhur mozerella peyniri ve fesleğen kullanılıyor. Tabi ki malzemesini damak tadınıza göre şekillendirmeniz mümkün. Özellikle vejetaryenler ve yemek tercihleri yeşillikten yana olanlar bu pide benzeri yiyeceği beğenerek tüketecektir.
Minestrone
Özellikle soğuk havalarda içimizi sımsıcak yapan çorbalar, İtalyan mutfağının da olmazsa olmazlarından bir tanesi. Hele ki İtalyanların minestrone adını verdikleri tavuk suyu çorbası hem damak tadımıza uyum sağladığı hem de yüksek besin değeri ile günlük hayatta tüketmenizde fayda yaratacak cinsten bir yemek. Biraz önce de bahsettiğimiz üzere tavuk suyundan yapılan bu çorbanın içerisine havuç, kereviz sapı, patates , soğan ve kabak gibi sebzeler de katılıyor. Böylece tam bir sağlık deposu haline gelen minestrone çorbası, özellikle kış günlerinde hastalıklardan korunmak adına tüketebileceğimiz çorbalardan bir tanesi.
Caponata
İtalyanların ünlü zeytinyağlı yemeklerinden olan ve sizin de severek tüketebileceğinizi düşündüğüm copanata yemeği aslında bir sebze güvecidir. İçerisinde patlıcan, kereviz, patates, soğan, domates gibi sebzeler yer alır. Üzerine ise parçalanmış zeytin parçaları, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı kadar da sirke ekleniyor.
Tabi ki yemeğin olmazsa olmazı zeytinyağı da eklenip karıştırılarak ve özel bi kaba dökülerek fırına veriliyor. Bu leziz yemeği sadece sebze yemeği olarak tüketmek istemeyenler, genellikle coponatanın üzerine; balık, ıstakoz ve ahtapot ekleyerek yemeyi tercih ediyor.
Lazanya
İtalyan mutfağına ait olduğu halde, damak tadımız uyduğu için en çok yaptığımız İtalyan yemeklerinden bir tanesi olan lazanya, ismini pişirilmek için konduğu kabın adından alıyor. Zengin makarna kültürüne sahip olan İtalyanlar, lazanyayı pişirme kabının şekline uygun olarak kesiyorlar. Bu kesilen hamur parçalarının arası mozeralla peyniri ve bolonez sosu ile süsleniyor .
En üste ise beşamel sosu sürülüp fırına veriliyor ve geriye iştahla yemek kalıyor. Çok severek tüketilen bu yemek, özellikle beş çaylarında ve akşam yemeklerinde sık sık tüketiliyor.
