Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Evde hazırlanan mantının yeri hep ayrıdır. Hem lezzetiyle hem de yapım süreciyle mutfağı sarıp sarmalar. Her ne kadar biraz zahmetli gibi görünse de, aslında doğru adımları izleyince oldukça keyifli bir tarif haline geliyor. Özellikle el açması hamur ve ev yapımı iç harçla yapılan mantının tadı, hazır olanlara hiç benzemez. Üstelik tüm ailenin bir araya gelip birlikte yaptığı tariflerden biri olduğu için, sofrada sadece lezzet değil, bolca anı da birikir.
Bu yazımızda, adım adım mantı nasıl yapılır, hamuru nasıl hazırlanır ve sosu nasıl lezzetlendirilir hepsini basit ve anlaşılır bir şekilde anlattık. Eğer daha önce denemediyseniz hiç korkmayın; ölçüler net, yapılışı kolay. Evde mis gibi kokular eşliğinde hazırlanan bu mantıyı tattığında, emeklerine fazlasıyla değdiğini sen de göreceksin.
Kalori: 412 kcal
Karbonhidrat: 51 gram
Protein: 20 gram
Yağ: 14 gram
Mantı İçin Malzemeler
Hamuru için:
-
3 su bardağı un
-
1 su bardağı ılık su
-
1 adet yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
-
250 gram kıyma
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1/2 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
-
1 kase sarımsaklı yoğurt
-
1 çay kaşığı nane
-
1/2 çay kaşığı sumak
-
1 çay kaşığı pul biber
Mantı Nasıl Yapılır?
1) Mantı yapmaya başlarken önce hamuru hazırlayın. Bunun için 3 su bardağı unu genişçe bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
2) İçine 1 adet yumurta kırın, biraz tuz serpin ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyin. Sonra güzelce yoğurmaya başlayın.
3) Hamur toparlandığında ele yapışmıyorsa ve biraz esnekse, olmuş demektir. Üzerini kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın.
4) Bu sırada iç harcı hazırlayın. 1 adet kuru soğanı rendeleyin. Üzerine 250 gram kıymayı ekleyin.
5) Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip elinizle güzelce yoğurun. Harcın kıvamı yerindeyse, işiniz tamamdır.
6) Dinlenen hamuru eşit parçalara ayırın. Bu parçaları bezeye dönüştürün.
İlginizi çekebilir: Sinop Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
7) Her bezeyi un yardımıyla açın. Çok ince olmasın, hazır yufkadan biraz kalın olması yeterli.
8) Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin.
9) Her karenin ortasına kıymalı harçtan bir parça koyun.
10) Karelerin dört ucunu birleştirerek bohça gibi kapatın.
11) Bir tencereye bolca su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca mantıları içine atın ve yaklaşık 20 dakika haşlayın.
12) Sıra geldi sosuna. Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin.
13) Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
14) Salçayı biraz pişirdikten sonra, mantının haşlama suyundan bir miktar ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
15) Mantılar piştikten sonra süzün ve servis tabağına alın. Üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün.
16) Son olarak hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Dilerseniz üzerine kuru nane, sumak ve biraz da pul biber serpebilirsiniz.
Mantınız hazır! Afiyet olsun.
Tarif Videosu
Kaynak: 1
