Tatlıyla tuzlunun bir arada olduğu yemeklere genelde mesafeyle yaklaşılır ama zeytinyağlı kuru incir dolması bu ön yargıyı ilk lokmada yıkan nadir tatlardan biri. Kuru incirin o hafif tatlılığı ile tane tane pişmiş baharatlı iç pilav birleşince ortaya gerçekten çok dengeli, harika bir lezzet çıkıyor.
Özellikle “Bu akşam sofraya farklı ne koysam?” dediğiniz günlerde ya da misafir ağırlarken menüye seviye atlatmak için birebir. Üstelik dışarıdan baktığınızda çok zahmetli gibi dursa da yapımı aslında bir tencere pilav demlemek kadar kolay. Siz de sofranızda farklı bir lezzet arıyorsanız zeytinyağlı kuru incir dolması tarifini deneyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması İçin Malzemeler
- 15 adet büyük boy kuru incir
- 1/2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İlginizi çekebilir: İncirin Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Nasıl Yapılır?
1) İlk olarak kuru incirleri kaynar suya atıp yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Yumuşayınca sudan çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
2) İncirler soğurken geniş bir tavaya zeytinyağını dökün ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar güzelce soteleyin. Ardından iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Baharatları ve harca giren diğer tüm malzemeleri de tavaya alıp pirinçle birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
3) Pirinçler tane tane ayrılınca üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4) Pişen pilavı ocaktan alıp üzerini bir havlu kağıtla örtün ve kendi buharında iyice demlenmeye bırakın. Harç dinlenirken haşlanan incirlerin sap bölümlerini düzgünce kesin; bu parçaları daha sonra kapak olarak kullanacağız.
5) Son adımda, soğuyan iç pilavı küçük bir çay kaşığıyla incirlerin içine dikkatlice doldurun. Kestiğiniz sap kısımlarını üzerlerine kapatıp servis tabağına dizin.
6) Şimdiden deneyecek herkesin eline sağlık, afiyet olsun!
Zeytinyağlı Kuru İncir Dolması Tarif Videosu
Kaynak: 1
