İncik Güveç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Hafta sonu sofralarına ya da kalabalık bir misafir davetine yakışacak doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, fırında kuzu incik güveç listenin ilk sırasına oturur. Kuzu eti gözünüzü hiç korkutmasın. Tencerede saatlerce uğraşmak yerine her şeyi güvece koyup fırına veriyorsun, fırın kendi kendine işi hallediyor. Siz yeter ki adımları doğru uygulayın.

Yanına ekleyeceğin patatesi, havucu ve mantarı da etin o nefis suyunda piştiği için lezzeti ikiye katlanıyor. Ekstra bir yemek yapma derdi de kalmıyor yani. Bir de tavanın dibinde kalan lezzetiyle hazırlanan o sos tam ekmek banmalık. Hem kalabalık misafir sofranıza hem de pazar günkü aile sofrasına çok yakışan harika bir kuzu incik güveç tarifi hazırladık.

İncik Güveç İçin Malzemeler

6 adet kuzu incik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10 adet arpacık soğan
1 çay bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı domates salçası
1 kg karışık mantar
5 adet küçük boy taze patates
2’şer adet siyah havuç ve kabak
1 adet taze acı kırmızıbiber
2 adet kırmızı biber
4 adet sarı biber
4 adet defne yaprağı

İlginizi çekebilir: Kuzu Küşleme Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Sosu İçin:

1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1’er çay kaşığı karabiber ve tuz
1 su bardağı süt

İncik Güveç Nasıl Yapılır?

1) Geniş bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiberi harmanlayın. Hazırladığınız bu karışımın yarısını ayırın; kalan yarısıyla kuzu inciklerin her tarafını iyice ovalayın.

2) Döküm tavayı ocağa alıp iyice ısıtın. İncikleri kızgın tavada her yüzeyi renk alana kadar çevirerek mühürleyin.

3) Mühürlenen etleri güveç kabına aktarın. Tavayı ise yıkamayın; dibindeki lezzeti sos için kullanacağız.

4) Temizlediğiniz arpacık soğanları inciklerin yanına güvece dizin.

5) Ayrı bir kapta 1 çay bardağı sıcak suyla salçayı pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin.

6) Salçalı suyu etlerin ve soğanların üzerine gezdirin.

7) Güvecin kapağını kapatın. Önceden 160°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 saat pişmeye bırakın.

8) Mantarları suyla temas ettirmeden fırça veya nemli bezle temizleyin.

9) Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkayın; havuçlarla birlikte iri parçalar halinde doğrayın.

10) En başta ayırdığınız zeytinyağlı karışımı bu sebzelerin üzerine döküp güzelce harmanlayın.

11) Süre dolunca güveci fırından çıkarın, sebzeleri ve defne yapraklarını etin çevresine ekleyin. Kapağı tekrar kapatıp 160°C fırında 1 saat daha pişirin.

12) Eti mühürlediğiniz tavayı tekrar ocağa alın ve üzüm sirkesini ekleyin. Spatula yardımıyla tavanın dibine yapışan et artıklarını kazıyarak sirkeye yedirin.

13) Ardından un, hardal, zeytinyağı, karabiber ve sütü tavaya ilave edin.

12) Çırpma teliyle karıştırarak bir-iki taşım kaynatıp kıvam alınca ocaktan indirin. Son olarak tuzunu ekleyip sosu hazır hale getirin.

13) Fırından çıkan yumuşacık kuzu inciği güveçteki sebzelerle birlikte tabağa alın. Üzerine hazırladığınız sıcak sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun!