Kalamar tava, özellikle deniz ürünlerini sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan bu enfes lezzet, genellikle meze sofralarında ya da balık restoranlarında sıkça tercih ediliyor. Doğru teknikle hazırlandığında lastik gibi olmaz; tam aksine lokum gibi bir kıvam yakalanır.
Özellikle maden suyu ve limonla yapılan marine işlemi, kalamarın yumuşak olmasında büyük rol oynuyor. Bu yüzden evde kalamar tava yapmak isteyenlerin birkaç püf noktaya dikkat etmesi yeterli. Kalamar tava tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkıyor. İster ana yemek olarak, ister atıştırmalık şeklinde sunulabiliyor. Yanında mutlaka tarator sosla servis edilmesi öneriliyor, çünkü bu ikili adeta birbirini tamamlıyor.
Üstelik bu tarif sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kolay hazırlanışıyla da mutfakta vakit kazanmak isteyenlerin favorisi. Eğer dışarda yediğiniz kalamarların tadını evde yakalamak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Bu içeriğimizde, kalamar tava tarifi vereceğiz.
Kalori: 206 kcal
Karbonhidrat: 17,52 gram
Lif: 2,3 gram
Protein: 11,5 gram
Yağ: 9,7 gram
Kalamar Tava İçin Malzemeler
-
300 gram kalamar
-
1 adet limon suyu
-
1 şişe maden suyu
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 çay kaşığı karbonat
-
1/2 su bardağı un
Kızartmak için:
-
1/2 su bardağı sıvı yağ
Kalamar Tava Nasıl Yapılır?
1) Kalamarları geniş bir kaba alın. Üzerine karbonat, toz şeker ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.
2) Yaklaşık 15-20 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada kalamarlar köpürmeye başlar, bu gayet normal. Kalamarların yumuşak olması için bu yoğurma işlemi gerçekten önemli.
3) Yoğurduktan sonra maden suyunu ilave edin. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. Ne kadar uzun süre dinlenirse, kalamarlar o kadar lezzetli ve kıvamında olur.
İlginizi çekebilir: Kalamar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
4) Dinlenmiş kalamarları dolaptan çıkarın, süzdükten sonra güzelce yıkayın. Ardından bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Kalamarları bu un karışımına bulayın.
5) Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Kalamarları kızgın yağda yaklaşık 5 dakika kadar, dışı altın rengini alana kadar kızartın. Pişenleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
6) Son dokunuş olarak, yanında tarator sosla birlikte servis edin. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu kalamarlar sofranıza lezzet katacak!
Kalamar tava, doğru malzemeler ve birkaç basit teknikle evde de en az restoranlardaki kadar lezzetli hale geliyor. Tarator sos eşliğinde servis edildiğinde ise tadına doyum olmuyor. Eğer daha önce denemediyseniz, bu tarifle kalamarı sevmeyenler bile fikrini değiştirebilir. Şimdiden afiyet olsun!
Tarif Videosu
Kaynak: 1
