Antalya Mutfağından 16 Eşsiz Lezzet!

antalya mutfagindan yemekler

Yemek yemeyi seven bir ülke olarak aslında her mutfakla aramız iyi. Dünya mutfaklarıyla Türk mutfağı arasında farklar olmasına da alışkınız. Fakat ülke içinde bile tatlar o kadar değişiyor ki…

Her bir şehrimizin meşhur olduğu çeşit çeşit tatları var. Bursa İskenderiyle, İzmir kumrusuyla, Antep baklavasıyla ünlü şehrimiz… Bu örnekleri çok fazla uzatabiliriz. Fakat biz bu yazımızda ülkemizde turizmin başkentlerinden olan Antalya’nın güzel yemeklerine değineceğiz.

Antalya Mutfağından 16 Eşsiz Lezzet!

Antalya Piyazı

antalya piyazi bildiginiz piyazlara benzemez

Antalya piyazı denince duyduğunuz bildiğiniz bütün piyazları unutun. Çünkü tahinlisi ya da taratorlusu olan bu piyaz klasik piyazlara asla benzemiyor. Muhakkak denemelisiniz.

Enginarlı Girit Kebabı

girit kebabi

Enginar sevmiyorsanız Antalya’nın enginarlı girit kebabı fikrinizi değiştirebilir. Yunan adalarından gelen bu lezzeti kimileri köfteyle yapar fakat orijinalinde kuşbaşı et, soğan ve taze soğanla birlikte yapılır. Yumuşak enginarın ise tadına doyum olmaz.

Laba Dolması

antalya mutfagindan laba dolmasi

Kuzu kaburgası, önce haşlanır üstüne yoğurt sürülerek fırına verilir ama ortaya çıkan lezzet efsanedir. İç pilavının güzelliğini de söylemeden geçemeyiz tabii ki. Misafirlerinize lezzet şovu yapmak için harika bir seçenek.

Hülüklü Çorba

guluk corbasi

Esasında düğün çorbasıdır fakat hülüklü olarak anılan bu çorba bol sarımsaklı, bol tavuk etli ve bol yoğurtludur. Antalya mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Her ne kadar yoğurtlu desek de salçalı olan seçeneği de vardır.

Biber Frigya Dolması

biberli frigya dolmasi

Bu dolmayı bilmeyenler için anlaşılır şekilde açıklamak gerekirse içli köftenin bulgursuz yapılan şeklidir. İçi kıymayla dolan biberler un ve yumurtaya bulanarak kızartılır.

Cive

patlicanli civa

Yapması kolay ama lezzeti müthiş bir sebze yemeğidir cive. Başlangıç ya da meze çeşidi gibi görünse de esasında karın doyurabileceğiniz bir yemektir.

Alanya Bohçası

alanya bohcasi

Alanya bohçası, içine koyacağınız harca göre istediğiniz her öğünde tüketebileceğiniz bir lezzettir. Krep hamuruyla hazırlanır. Akşam yenilecekse genelde kuzu eti, kahvaltıda ya da öğlen saatinde tüketilecekse peynirle iç hacı hazırlanır.

Gökçesu Pilavı

gökçesu pilavı

Bu pilav sizin bildiğiniz pilavlara benzemez. İçine nohut, maydanoz, dereotu, bol miktarda havuçla yapılan pilavın tadına dorum olmaz.

Şilofta

silofta

Yufkalar elle açılır ve şerit halinde kesilerek yapılan çok pratik bir tatlıdır. Yufkalar şekerli suda pişirilerek servis edilir. Badem, susam ve ceviz ise bu tatlının olmazsa olmazıdır.

Sedik Aşı

sedik asi

Sedik aşı, acılı, bulgurlu, soğanlı aynı zamanda da tavuk sulu bir çorbadır. Eğer hastalanmamak istiyorsanız kase kase içebilirsiniz.

Bergamot Reçeli

bergamot receli

Bildiğiniz bergamottan yapılan bu reçel, muhakkak tatmanız gereken reçellerden. Vazgeçilmeziniz olabilir.

Arap Kadayıfı

arap kadayıfı

Klasik tel kadayıf Antalya’da yerini yassı kadayıfa bırakıyor. Yeşil fıstıkla süslenen kadayıflar yağda kızartılıp şerbetleniyor.

Finike Usulü Muz Tatlısı

finike usulu muz tatlısı

Muz tatlıları genellikle yağda kızartılarak yapılır fakat Antalya mutfağında fırın kullanılıyor. Üstüne ise portakal suyundan efsane bir sos yapılarak servis ediliyor.

Toros Salatası

toros salatasi 1

Antalya’nın ilçelerinde bu salatanın közlenmiş patlıcanlı olanı da yapılır fakat esasında roka, nane, taze soğan ve maydanozla yapılır.

Hibeş

hibes

Hibes Antalya mutfağına ait hem meze hem de sos olarak kullanılan bir lezzettir.. Tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla birleştirilerek hazırlanır. Et yemeklerinin ya da makarnanın yanında sos işlevi görür. Aynı zamanda hibeşi ekmeğe sürerek yiyebilir veya kanepe yaparken kullanabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması

kabak cicegi dolmasi

Kabak çiçeği dolması, Antalya’nın değil tüm Akdeniz bölgesinin en sevilen lezzetlerinden biridir. Lezzetinin üstüne söylenecek çok da söz yoktur.

Kaynak
yemek.com

Bir cevap yazın

KULLANICILAR BUNLARA DA BAKTI

Başa dön tuşu