Yiyecek ve İçecek Tarifleri

Vareniki Tarifi

Vareniki kelime anlamı olarak haşlama anlamına gelen , Rus mantısı olan pelmeniden farklı olarak patates , mantar , soğan , tvorak ile hazırlanabileceği gibi aynı zamanda da elma , vişne , çilek gibi tatlı meyveler ile de hazırlanabilen , tatlısı da tuzlusu da komposta ile çok iyi giden bir Ukrayna Yemeği.

Vareniki Tarifi

Vareniki öyle güzel bir hamur işidir ki , insanı üç öğün yerim üstüne de ara öğünlerde bile yerim diye insan vareniki tarifini akılda tutmaya kokar. Ancak tarifi basittir , geleneksel olan pelmeniye göre biz değişik olur , hamuru ikiye katlıdır. Daha önce böyle bir lezzet tatmadığınıza emin olabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun !

Vareniki Tarifi

Malzemeler

  • 40 gram sıvı yağ
  • 500 gram patates

İç Harcı İçin

  • 150 ml su
  • Tuz
  • Ekşi krema
  • Yarım yumurta
  • 350 gram buğday unu

Vareniki Tarifi

Hamuru İçin

  • Ekşi krema
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • 100 gram kuru soğan

Vareniki Tarifi

Vareniki Tarifi Nasıl Hazırlanır ?

  • 150 ml suyun yarısını doksan beş dereceye kadar ısıtın. Bir kap içerisinde unu eledikten sonra suyu katıp iyice karıştırın.
  • Bir kase içerisinde yumurtayı kırıp bir çay kaşığı tuz ekleyin. Oda sıcaklığında duran suyun kalanını da kase içerisine ekleyip karıştırın.
  • Yumurtalı karışımı hamurun içerisine katarak yoğurun. Hamur homojen bir hale gelinceye kadar karıştırın
  • Kulak memesi kıvamına gelince oda sıcaklığında otuz dakika kadar dinlendirin.
  • Patatesleri soyarak haşlayın.Haşlanan patatesleri ezerek elekten geçirin.
  • Soğanları ise sıvı yağda güzelce kavurun. Bir kısmını ayırdıktan sonra patatesin içerisine ekleyin.
  • Hamuru yaklaşık olarak 1,5 mm inceliğinde açın . Oluşan patatesli ve soğanlı karışımdan alarak ufak toplar yapın ve hamurun kenarlarından 3 cm kalana kadar koymaya devam edin.
  • Her haç topunun üzerini hamurla kapatarak kenarlarını bastırdıktan sonra varenikiyi özel şekline göre kesin. Kenarlarında kalan hamuru toplayarak beze yaptıktan sonra tekrar açarak vareniki yapmaya devam edin.
  • Büyük bir tencerenin içerisine su ve tuz ekleyerek kaynatın. Her varenikiyi tek tek atarak tencereye yapışmaması için dikkatlice haşlamalısınız.
  • Varenikiler haşlandıktan sonra delikli bir kaşık yardımı ile tencereden alarak suyunu süzün.
  • Servis tabağına koyduktan sonra üzeri için ayırdığınız kavrulmuş soğanları ekleyerek üzerine ekşi krema dökün.

Bu kadar basit vareniki tarifi , afiyet olsun !

Vareniki Tarifi

Daha Lezzetli

Ekşi krema kullanmak yerine yoğurt ve sarımsak kullanarak basit bir sos hazırlayabilirsiniz.

Patates kullanmak yerine mantar isterseniz de kıyma kullanabilirsiniz.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kapalı