Murgh Makhani olarak da bilinen, Hint Usulü Terayağlı Tavuk tarifini sizlerle paylaştık. Fakat paylaşmadan önce şunu söylemeliyiz ki bu yemeği gittiğiniz ülkelerde sokak satıcılarından yemelisiniz. Murg Makhani yemeğinin Asya kıtasından geldiğini söyleyebiliriz.
Delhi’de Moti Mahal adında popüler bir restoran sahibi Kundan Lal Gujral tarafından keşfedilmiş bir yemek olarak geçmektedir. Tereyağlı tavuğu pişirirken dikkat edilmesi gereken oldukça önemli hususlar var. Bu hususları aşağıda verdiğimiz tarif de detaylı olarak aktardık sizlere. Murgh Makhani olarak bilinen Hint Usulü Terayağlı Tavuğu, lezzetlendiren en önemli detaylardan biri baharatı, sosu ve tatlılığıdır.
Hint Usulü Tereyağlı Tavuk tarifi ve malzemeleri aşağıdaki gibi olup, ilgili videoları da en alttadır.
Hint Usulü Tereyağlı Tavuk tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Marine işlemi için;
- 500 gram tavuk
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 2 diş sarımsak
- 2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 2 adet domates
- 1 su bardağı domates püresi
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kaju
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 2 çay kaşığı köri
- 2 çay kaşığı toz kişniş
- 2 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı krema
Sunum için;
- 3 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 adet lavaş
Hazırlanışı
1-Tavuğun kemiksiz kısımlarını küp küp doğruyoruz.
2– Marina işlemi için eklediğimiz malzemelerin hepsini bir kapa alıyoruz. Tavukları da bu kaba ekleyip karıştırıyoruz.
3– Kabı 30 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
4– Büyük ve geniş bir tavaya sıvı yağ ve tereyağ koyup eritiyoruz.
5– Yağa tavuk parçalarını yerleştiriyoruz. Tavuğun dışının koyu bir renk alması gerekiyor.
6– Tavanın yağını hafif süzdürerek tavuklarını başka derin bir kaba alıyoruz.
7– Tavayı tekrar ocağa koyup içerisine hardal tohumu ve küp doğranmış soğanları ekliyoruz. Üzerine çok hafif tuz serpiştiriyoruz.
8– Soğanlar tavada kavrulurken üzerine, kabuklarını soyduğumuz domatesleri ekliyoruz.
9– Domates püresini de üzerine ekleyip, 2-3 dakika pişmesini bekliyoruz.
10– Kaju fıstıklarını ve sıcak suyu 2-3 dakika beklemeden sonra, ekliyoruz. 20 dakika ocakta kıvam alana kadar pişmesini bekliyoruz.
11– Toz şeker ve toz kırmızıbiberi de 20 dakikanın sonunda üstüne ekliyoruz.
12– Yaptığımız sosu el blenderinden mutlaka geçirmemiz gerekiyor. El blenderinden geçirdiğimiz sosu tekrar tavaya alıyoruz.
13– Tavadaki sosa tereyağ, krema, kişniş, kimyon, köri ve yenibahar ekleyip karıştırıyoruz.
14– Kenarda bekleyen tavukları da, bir yemek kaşığı tereyağ ile 5 dakika pişiriyoruz.
15– Tavuk ve sosları bir tabakta birleştirip yanında lavaş ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif Videoları
