Karadeniz mutfağı oldukça zengin bir mutfaktır. Farklı kültürlerden de değişiklik yaparak içerisine yemek çeken Karadeniz bölgesinin mutfak konusunda zengin olduğu kadar kültür açısından da zengin bir bölgedir. Özellikle Samsun, Sinop, Trabzon, Rize ve Artvin gibi illerde yemek kültürü fazlasıyla gelişmiştir. Bu zenginlikler arasında sizlerle daha ara sıcak olacak veya kahvaltılarda yapabileceğiniz tarifleri paylaşacağım. İşte Karadeniz yemekleri…
Karadeniz yemekleri tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Pancar Çorbası
Malzemeler
- Yarım kilo pancar
- 1 su bardağı mısır
- 1 su bardağı fasulye barbun
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı acı biber
Hazırlanışı
- Pancarları güzelce temizleyip, ince ince doğramalısınız.
- Pişireceğiniz tencere orta büyüklükte olabilir.
- Bu tencereye, pancarları ekliyoruz. Üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz.
- 15-20 dakika kadar yeşili çıkana kadar kaynatıyoruz.
- Ayrı bir tavada soğan, salça ve yağı kavuruyoruz.
- Pancarların üzerine ekliyoruz.
- Fasulye, mısır, acı biber ve tuzu da üzerine ekliyoruz.
- 15 dakika kadar kaynatıp üzerine mısır ununu da ekliyoruz.
- 20 dakika sonra hazır olacaktır.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
Kuymak
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 150 gram çeçil peyniri
Hazırlanışı
- Öncelikle tereyağını tavada eritiyoruz.
- Tereyağı çok fazla kızmadan üzerine 2 yemek kaşığı mısır ununu ekliyoruz.
- Mısır ununu kokusu çıkana kadar ve karıştırarak kavuruyoruz.
- Unu kavurulunca 1 su bardağı su ekliyoruz.
- Mısır unu koyu bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
- Üzerine 150 gram olan çeçil peynirini ekliyoruz. Eriyene kadar karıştırıyoruz.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
Kaygana
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Maydanoz
- Dereotu
- Yeşil soğan
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Öncelikle 1 su bardağı unu, 1 su bardağı sütü ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırıyoruz.
- Üzerine 4 yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.
- Üzerine maydanoz, dereotu ve soğanları da ekleyip çırpıyoruz.
- Orta boy bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı döküp, kızdırıyoruz.
- Hazır olan hamuru tavaya döküp, pişiriyoruz.
- Hafif soğuyan hamurları, dürüm haline getirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
Mısır Ekmeği
Malzemeler
- 10 su bardağı mısır unu
- Yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Kabartma tozu, mısır unu, tuz, şeker ve un bir kaba alınıp güzelce karıştırılır.
- Karışımın ortası havuz olarak açılır ve iç kısmına sıvı yağı dökülür.
- Isıttığımız sıcak sudan 1 bardak daha ortasına döküp, karıştırılır.
- Karıştırırken aynı zamanda kalan 4 su bardağından yavaş yavaş eklemeler yapılır.
- Kurabiye kıvamından daha cıvık bir kıvam olana kadar su dökme işlemi devam eder.
- 5 dakika kadar hamur elle yoğrulur.
- Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
- Yapılan hamur, yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dökülür. Üzerine el ile bastırılır.
- Bıçak yardımıyla istenilen boyutlarda kesilir.
- Üzerine çok hafif un serpiştirebilirsiniz.
- 190 derecelik fırında 1 saat 15 dakika pişirilir.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=K1n0aVMfa8k
