Adana’nın meşhur yemekleri deyince akla oldukça geniş bir yelpaze geliyor. Çukurova bölgesinin incisi konumundaki bu güzel şehrin; kendine has sıcak insanları ve bir o kadar da sıcak iklimi kadar, mutfağı da dikkat çekiyor.
Hepimizin aklına Adana kebabı gelse de, kentin saymakla bitmez daha pek çok lezzeti var. Gerek Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz seyahatlerinizde gerekse de kentte ikamet ediyorsanız önünüze sunulan bu zenginliği kaçırmayın! Bu yazımızda sizlere, yemek kültürü oldukça gelişmiş bir şehir olan Adana’nın en meşhur tatları ile ilgili bilgi veriyor olacağız.
Adana’nın Meşhur Yemekleri, Adana’da Ne Yenir?
- Peynirli Sıkma: Adana’da kahvaltı denince akla gelen tatlardan en önemlisi sıkmadır. Üstelik yalnızca peynirli değil; patatesli, kaşarlı çeşitleri de sunulmaktadır. Buz gibi ayran, acılı bir Adana şalgamı veya sıcacık bir çay eşliğinde yenilmesi tavsiye edilen bu yiyecek, hem pratik hem de oldukça doyurucudur.
- Sarımsaklı Köfte: Diğer bir deyişle Fellah Köftesi! Adana’nın kendine özgü mutfağını yansıtan bu muhteşem lezzet, bol domates ve sarımsak sosu ile harmanlanır. Servis ederken üzerine maydanoz serpiştirmeyi unutmayın!
- Adana Usulü İçli Köfte: İçi bol malzeme ile doldurularak yuvarlanan köfteler, Adana’da haşlama usulü olarak yenir. Hem üzerine hem de içerisine limon sıkılarak tüketilen içli köftenin tadına doyulmaz!
- Acılı Ekmek: Evlerde büyük tepsilerde bolca kırmızı acı biber kullanılarak yapılan bu tarifin, pastahane ve fırınlarda unlu mamul gibi satıldığını görünce şaşıracaksınız.
- Şırdan-Mumbar: Adana’nın meşhur yemekleri deyince; sakatat yemeyenlerin bile merakını cezbeden bu dolmalar ilk sıralarda yer alır. Üstelik geceleri sokaklarda seyyar şırdancılara ve sabaha kadar hizmet veren şırdan restoranlarına şahit olabilirsiniz.
- Yüksük Çorbası: Mantı ve nohut ile yapılan bu çorba adeta bir ana yemek kadar besleyici, üstelik çok da lezzetli!
- Ispanak Başı: Ispanağı ayıklarken kimi zaman atılan kök kısmının; hem çok faydalı olduğunu, hem de Adana’ya has olan bu yemekle değerlendirildiğini biliyor muydunuz? Ispanak başı, nohut ve yeşil mercimek gibi bakliyatlarla bir araya getirilen oldukça farklı bir lezzet unsuru olarak karşınıza çıkıyor.
- Analı-Kızlı: Bulgur köfteleriyle, içi kıymalı harçla dolu köfteleri bir araya getiren muhteşem bir yöresel tat ve Adana’nın meşhur yemeklerinden biri! Hafif ekşili ve sulu olan bu tarifi misafirlerinizin beğenisine sunabilirsiniz.
- Bici Bici: Sıcak yaz günlerinde serinlik veren bu tatlı; aynı zamanda suyunu da içmeniz için, hem kaşık hem de pipet ile servis ediliyor. Kar haline getirilen buzlar, mevsim meyveleri, nişasta, pudra şekeri ve gül suyunun birleştiği noktada adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor.
- Halka Tatlı: Adana sokaklarında sıkça rastlayabileceğiniz, şerbeti bol, halka görünümünde şahane bir tatlıdan söz ediyoruz. Denemeden geçmemenizi tavsiye ederiz!
Adana’nın Meşhur Yemekleri İle İlgili Video
