Ekşimsi tadı ile gönülleri fetih etmeyi başarmış vişne bu sefer elmasına alışkın olduğumuz strudelin içerisine giriyor. Ilık servis edilişi ile içinizi eritecek bu nefis tatlıyı denemeniz şart olacak , bizden söylemesi !
Vişneli Strudel’i tüketmek için ana vatanı haline gelmiş Almanya Schwarzwald bölgesine gitmek zorunda değilsiniz. Fakat içinizde bir seyahat tutkusu var ise bu sayfaya bakmalısınız.
Vişneler şeker ile yavaş yavaş pişerek tüm aromasını içerisine hapsediyor , daha sonra ise bu tatlı güzellik kıyır kıyır bir hamurun içerisine giriyor. Pudra şekeri ile lezzetlenen bu güzellik , bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiği zaman lezzetini hafifletiyor.
Strudel’i isterseniz elmalı , orman meyveli ya da şeftalili olarak yapabilirsiniz. Hepsi birbirinden lezzetli.
Vişneli Strudel Tarifi
Malzemeler
Strudel Hamuru İçin
- 350 gram un
- Yarım su bardağı toz şeker
- 50 gram yumuşak margarin
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 tutam tuz
- 100 gram eritilmiş margarin
İç Harcı İçin
- 250 gram çekirdeklerinden ve saplarından arındırılmış vişne
- Yarım su bardağı şeker ( daha fazla şekerli olmasını isteyenler ölçüyü bir su bardağına çıkarabilir)
- 2 damla limon suyu
Üzeri İçin
- 1 su bardağı pudra şekeri
Vişneli Strudel Nasıl Yapılır ?
Hamurun Hazırlanışı
- Un , tuz ve margarini tam ölçüleri ile bir kap içerisinde harmanlayın.
- Sıvı malzemelerin hepsini ayrı kap içerisinde çırpma tel yardımı ile pürüzsüz bir kıvama ulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Sıvı karışımı unlu karışma ekleyerek , yumuşak bir doku kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Oluşan hamuru bir kap içerisinde otuz dakika kadar dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanışı
- Hamur dinlendiği sırada fırını 180 dereceye ayarlayın ve iç harcı hazırlamaya başlayın.
- Ayıklanmış vişnelere malzemeler listesinde ki ölçülere göre şeker ilave ederek karıştıra karıştıra özleşene kadar pişirin. Çok fazla koyu bir kıvam oluşursa yarım su bardağı su ilave ederek iç harcı sulandırabilirsiniz.
- Vişneler yumuşayınca limon sıkarak blenderden geçirin ve püre kıvamına getirin .
- On dakika boyunca dinlendirmeye bırakın.
Strudel’in Hazırlanışı
- Hamuru açacağınız düz zemini margarin ile yağlayın.
- Hamuru düz zemine koyarak yağlayın.
- Hamuru çekerek şeffaf olacak şekilde inceltin.
- Hazırlamış olduğunuz iç harcı hamurun bir kısmına yerleştirin ve rulo biçiminde sarın.
- Yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine hamuru ortadan iki parçaya bölerek ya da hamuru kıvırarak yerleştirin.
- 20 dakika boyunca pişirin ve hafif soğuduktan sonra üstlerine pudra dökerek servis edin. İşte bu kadar basit , afiyet olsun !
Daha Lezzetli
Bir top vanilyalı dondurma ekleyerek strudelin lezzetini hafifletebilirsiniz.
Eğer fazla tatlı tüketmeyi seviyorsanız Maraş usulü dondurma ile servis yapabilirsiniz.
Lezzeti farklılaştırmak için Antep fıstığını blenderden geçirerek serpebilirsiniz.
Hamurun ağızda dağılmasını istiyorsanız bir kaç damla sirke ilave edebilirsiniz.
Hamuru pişirmeden önce de pudra şekeri serperek karamelize bir dokuya sahip olabilirsiniz.
https://www.youtube.com/watch?v=fVoACoUeuHY
