Bayramlarda büyük rağbet gören, ünü dünyaya yayılan soğuk baklavayı keşfetmek ister misiniz? 7’den 70’e herkesin sevdiği, yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı soğuk baklavanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz. İşte, görünümüyle ve tadıyla efsane bir lezzet soğuk baklava tarifi.
Soğuk baklava tarifi için sabırsızlanıyor musunuz? Hemen altta bulunan menü sayesinde bölümler arasında hızlı geçiş yapabilirsiniz. Hamaratlığım üstümde diyorsanız sitemizde yer alan diğer yiyecek ve içecek tarifleri yazılarımıza ulaşmak için tıklayabilirsiniz.
Hakkında
Dünyanın dört bir yanına yayılan soğuk sütlü baklava, Hacıbaba Pastanelerine tescillidir. Diyarbakırlı baklava ustası Mehmet Altunbay , soğuk baklavayı sütlü Nuriye tatlısı ve güllaçtan esinlenerek yapmıştır. Soğuk baklava, daha az hamur ve şeker içermesi nedeniyle hafif bir tatlıdır.
Soğuk baklavanın; cevizli soğuk baklava, fıstıkzade soğuk baklava, sütlü çikolatalı, bitter çikolatalı ve beyaz çikolatalı soğuk baklava gibi çeşitleri vardır. Soğuk baklava, düşük kalorili olması sayesinde özellikle diyet yapanların favori tatlısıdır. İlk kez Diyarbakır’da yapılan bu tatlı Türkiye’de aranan bir tatlı, hatta Bayram tatlısı haline gelmiştir.
Malzemeler
- Bir paket baklavalık yufka
- 250 gram margarin veya tereyağı
- Bir çay bardağı sıvı yağ
Arası İçin
- Bir su bardağı çekilmiş ceviz
Arası ve Üzeri İçin
- Bir çay bardağı bitter çikolata
- Bir çay bardağı ceviz
- 3/4 (bir yarım ve bir çeyrek) çay bardağı şeker
Şerbeti için
- 5 su bardağı süt
- 2 su bardağı şeker
Hazırlanışı
- Şerbeti hazırlamak için derin bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
- Küçük bir tava veya sos tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eritin.
- Cam borcam tepsi veya başka bir tepsiyi ılık yağ ile yağlayın.
- Baklava hamurlarını her üç katta bir aralarını yağlamak ve ceviz serpmek suretiyle üçerli olacak şekilde tepsiye dizin.
- Bitter çikolata şeker ve cevizi rondodan geçirip cevizin üzerine serpin.
- 3 kat 3 kat şekilde yağlayarak 15 kat yufkayı serip ceviz ve bitter çikolatalı karışımdan serpin.
- En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayıp baklavayı kare şeklinde kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin ve üzeri kızardığında fırından alıp ılımaya bırakın.
- Ilık baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Ardından çikolatalı karışımı serpin.
- AFİYET OLSUN!…
