Chocolabs Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır.. Çikolata, taze meyve ve yumuşacık kremanın bir araya geldiği Chocolabs sarma, tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor. İncecik hazırlanan krep ya da waffle tarzı hamurun içine yerleştirilen meyveler ve özel muhallebi, üzerine eklenen çikolata ve çıtır kuruyemişlerle birleşince ortaya oldukça lezzetli bir tatlı çıkıyor. Üstelik bu lezzeti evde hazırlamak da düşündüğünüzden daha kolay!
Chocolabs’ın kendi menüsünde bu tatlı; hamur, çilek, muz, çikolata, özel muhallebi, fındık, badem ve Hindistan ceviziyle sunuluyor. Evde hazırlayacağımız tarifte de bu malzemelerden yola çıkarak benzer bir lezzet yakalamaya çalışacağız. Ölçüler yaklaşık 2 kişilik tatlı hazırlamak için uygundur.
Chocolabs Sarma İçin Malzemeler
Krep hamuru için
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Tavayı yağlamak için az miktarda sıvı yağ
Muhallebisi için
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
İç dolgusu ve üzeri için
- 1 adet muz
- 6-8 adet çilek
- 80-100 gram sütlü çikolata
- 30 gram beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
- 2 yemek kaşığı file badem
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Chocolabs Sarma Nasıl Yapılır?
1. Önce muhallebiyi hazırlayın
Sütü, unu, nişastayı ve şekeri bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla güzelce karıştırın. Böylece un ve nişasta topaklanmadan süte karışır. Ardından tencereyi orta ateşe alın ve karıştırmaya devam edin. Muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocağı kapatın.
İçine tereyağı ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Muhallebiyi soğuması için bir kenara bırakın. Soğurken üzerinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Daha pratik bir yöntem isterseniz, muhallebinin yüzeyine temas edecek şekilde streç film de kapatabilirsiniz.
Muhallebi tamamen soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin. Çok katı olduysa bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyip çırparak yumuşatabilirsiniz. Dolgu olarak kullanacağımız için akışkan değil, sürülebilir bir kıvamda olması önemli.
İlginizi Çekebilir: Pastane Usulü Un Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
2. Krep hamurunu hazırlayın
Yumurtayı ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Şeker biraz eriyene kadar çırpın. Ardından sütü ve sıvı yağı ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve vanilini de ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamurun içinde topak kalmamasına dikkat edin. Kıvamı çok koyu olursa az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Hamurun kolayca tavaya yayılması gerekiyor. Bu aşamada hamuru birkaç dakika dinlendirmek de daha düzgün krepler hazırlamanıza yardımcı olur.
3. Krepleri pişirin
Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve tavayı hafifçe hareket ettirerek ince bir tabaka oluşturun.
Krebin altı pişip kenarları tavadan ayrılmaya başladığında dikkatlice çevirin. Diğer tarafını da kısa süre pişirin. Her iki tarafı da hafif renk aldığında tavadan alın. Hamurun tamamı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Krepleri fazla pişirmemeye çalışın. Çok kuruyan krepler sarılırken çatlayabilir. Hazırladığınız krepleri üst üste koyup soğumaya bırakın.
4. Meyveleri ve çikolatayı hazırlayın
Çilekleri yıkayıp iyice kurulayın. Ardından saplarını ayıklayarak ince dilimler halinde kesin. Muzu da uzunlamasına veya ince şeritler halinde doğrayın. Meyvelerin çok sulu olmaması önemli; aksi halde krebin içindeki muhallebi sulanabilir.
Sütlü ve beyaz çikolatayı ayrı kaplarda benmari usulü eritebilirsiniz. Bunun için küçük bir tencereye su koyup ısıtın ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolataları suya değdirmeden, buharın ısısıyla eritin. Çikolataları doğrudan yüksek ateşte eritmek yerine bu yöntemi kullanmak, yanmalarını önlemeye yardımcı olur.
5. Krebin içine muhallebi ve meyveleri yerleştirin
Soğuyan kreplerden birini düz bir tabağa alın. Üzerine hazırladığınız muhallebiden ince bir tabaka halinde sürün. Muhallebiyi çok fazla koymayın; fazla dolgu, krebi sararken dışarı taşabilir.
Ardından muz ve çilek dilimlerini krebin bir tarafına yerleştirin. İsterseniz meyvelerin üzerine biraz eritilmiş sütlü çikolata da gezdirebilirsiniz. Daha yoğun bir çikolata tadı seviyorsanız beyaz çikolatayı da az miktarda kullanabilirsiniz.
Krebin kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın. Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayın. Sarma işlemini yaparken çok sıkı bastırmamaya dikkat edin; böylece hem krep yırtılmaz hem de içindeki malzemeler dağılmaz.
6. Üzerini süsleyip servis edin
Hazırladığınız sarmaları servis tabağına alın. Üzerlerine eritilmiş sütlü çikolata ve beyaz çikolata gezdirin. Ardından ince çekilmiş fındık, file badem ve Hindistan cevizi serpin.
Dilerseniz birkaç dilim çilek ve muzla tabağı süsleyebilirsiniz. Tatlınızı hazırladıktan sonra 10-15 dakika buzdolabında dinlendirmeniz, muhallebinin biraz toparlanmasına yardımcı olur. Ancak çok uzun süre bekletirseniz meyveler suyunu bırakabileceği için servis zamanına yakın hazırlamak daha iyi sonuç verir.
İlginizi Çekebilir: Anne Usulü Klasik Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Chocolabs Sarma Yapmanın Püf Noktaları
- Muhallebiyi soğuturken karıştırın. Muhallebinin üstünün kabuk tutmasını önlemek için ara sıra karıştırın veya yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın. Böylece daha pürüzsüz bir krema elde edersiniz.
- Krepleri fazla pişirmeyin. İnce ve yumuşak krepler, sarmanın kolay şekil almasını sağlar. Fazla pişen krepler kuruyup sarılırken çatlayabilir.
- Muhallebiyi tamamen soğutun. Sıcak muhallebiyi krebin üzerine sürerseniz krep yumuşayıp parçalanabilir. Bu nedenle dolgu hazırlığını önceden tamamlayın.
- Çikolatayı kontrollü eritin. Benmari usulü eritmek, çikolatanın yanmasını önlemeye yardımcı olur. Çikolatanın içine su kaçırmamaya dikkat edin.
- İç harcı fazla doldurmayın. Muhallebi ve meyveleri dengeli miktarda kullanırsanız sarmalarınız daha düzgün görünür ve rahatça servis edilir.
- Servisten hemen önce süsleyin. Çikolata, fındık, badem ve Hindistan cevizini son aşamada eklemek, tatlının hem görünümünü hem de dokusunu güzelleştirir.
Chocolabs sarma tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve özellikle çikolatalı tatlı sevenlerin hoşuna gidecek bir alternatif. Yumuşacık krep, meyveli iç dolgu, muhallebi ve çıtır kuruyemişler bir araya geldiğinde oldukça keyifli bir tatlı ortaya çıkıyor. Kahvenin yanında, misafir sofralarında veya canınız tatlı çektiğinde hazırlayabilir, üzerindeki çikolata ve meyve miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Chocolabs Sarma Tarif Videosu
Kaynak: 1
