Koruklu Bamya Tarifi, Nasıl Yapılır? Koruklu Bamya, pek alışıl olmadığınız bir lezzet olabilir. Ekşili yemekleri seven kişiler beğenir. Bamya zaten kendinden hafif ekşi bir sebze. İçine bir de koruk ekleyince daha da ekşi bir tat ortaya çıkıyor. Koruk zaten ekşi bir ürün.
Bilmeyenler için koruk hakkında bazı bilgiler verelim. Koruk, üzümün olgunlaşmamış haline verilen bir isimdir. Üzümün tam olmamış haline koruk denir. Koruğun genellikle suyu kullanılır. Özellikle Fransız mutfağında sık sık kullanılır. Ülkemizde de yavaş yavaş popülerlik kazanmaya başladı.
Koruğun suyu da içilebilir. Fakat herkes sevmeyebilir. Yemeklerde kullanarak o ekşi ve mayhoş tadını hafifletebilirsiniz. Bamya genel olarak çok sevilen bir sebze değil. Yani herkes yemez. Fakat koruklu halini denemenizi öneriyoruz. Belki bamyaya olan ön yargınızı kırabilirsiniz.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Koruklu Bamya tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda yemek çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin. Eğer ki bu lezzeti denediyseniz yorumlarda deneyimlerinizi aktarabilir ve bu yemeği yapmayı düşünen kişilere de fikirler verebilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Koruklu Bamya tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
Malzemeler
- Yarım kg taze bamya
- 20 adet arpacık soğanı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 6 orta boy domates
- 1 küçük salkım koruk (ya da yoksa limon suyu)
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
1) Bamyaları güzelce yıkayıp süzün. Üst kabuğunu kendi ekseni etrafında döndürerek ince koniler halinde soyun.
2) Arpacık soğanlarınızı 5 dakika sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını ve saplarını soyup yıkayın.
3) Kalın tabanlı orta boy bir tavada soğanları zeytinyağı ve bir tutam tuzla kavurun.
4) Daha sonra soyulmuş ve doğranmış sarımsak ve soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin.
5) Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak bamya ve koruk tanelerine 2 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
6) İlk olarak, yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve örtün. Yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. Bamya yumuşadıysa ocaktan alabilirsiniz.
7) Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Koruklu Bamya Püf Noktaları
- Koruk yani tam olarak olgunlaşmamış üzüm, bamyaya çok güzel bir tat verir ve pişerken dağılıp salya akmasını engeller. Koruk tanelerini olduğu gibi tencereye atın ya da önceden başka bir yerde suyunu alın ve yemeğe ekleyin.
Tarif Videosu
