Fish and Chips Tarifi, Nasıl Yapılır? Fish and Chips, levrek, mezgit ya da diğer başka büyük balıkların filetoları kullanılarak yapılan İngiltere’nin en ünlü lezzetlerinden bir tanesidir. Sadece İngiltere’de değil Birleşik Krallığın dahil olduğu İrlanda, İskoçya ve Galler gibi ülkelerde de oldukça popülerdir.
Kaplama harcı ile birlikte bulandığı zaman çıtır çıtır bir hal alan balık, yayında altın sarısı gibi kızartılmış ve parmaktan biraz kalın şekilde kesilen patatesler ile servis ediliyor. Yanına da tartar sos yapılıyor.
Bu yazımızda sizlere Fish and Chips tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda farklı bir ülkeden farklı bir lezzet görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Fish and Chips tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
-
400 gram fileto levrek ya da mezgit
-
2 adet orta boy patates
Kaplama harcı için:
-
1 su bardağı un
-
Yarım su bardağı mısır nişastası
-
2 adet yumurta
-
1 su bardağı maden suyu
-
Yarım su bardağı süt
-
Yarım çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
-
2 su bardağı ayçiçek yağı
Tartar sos için:
-
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-
2 yemek kaşığı mayonez
-
4 adet salatalık turşusu
-
1 yemek kaşığı kapari çiçeği
-
1 yemek kaşığı limon suyu
-
1/4 demet dereotu
-
1/4 ay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) İlk olarak kaplama harcını hazırlayalım. Buzdolabında beklettiğiniz mısır nişastası, un, maden suyu, yumurta, süt, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın.
2) Levrek ve mezgit balığınızın kılçıklarını ayıklayın. Daha sonra filetonun derisini de çıkarın ve ortadan iki parçaya bölün. İsteğinize göre kuşbaşı şeklinde de doğrayabilirsiniz. Fakat bu orijinal tarif dışına çıkar.
3) Soyduğunuz patatesleri parmaktan biraz daha kalın olacak şeklinde kesin. Bol su ile duruladıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.
4) İkiye böldüğünüz ayçiçek yağını ayrı olarak iki tavada kızdırın. Levrek ya da mezgit filetolarını hazırladığınız kaplama harcına batırdıktan sonra kızgın yağda ters-düz çevirerek kızartın.
5) Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağa atın ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın.
6) Piştikten sonra kağıt havlu üzerinde koyduğunuz balıkları ve patatesleri 2-3 dakika dinlendirip fazla yağını salmasını sağlayın.
7) Şimdi tartar sosu hazırlamaya geçelim. Salatalık turşusunu, uçlarını kesip küp küp doğrayın. Dereotu ve kapari çiçeklerini de doğrayın.
8) Süzme yoğurt, mayonez, limon suyu, tuz ve doğranmış tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin.
9) Kızarmış balık ve patatesleri tartar soslu bir tabakta servis edin. Dilediğiniz yeşillikleri de doğrayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
