Focaccia, pizza hamuruna benzer, tatlı ya da tuzlu olarak yapılabilen yassı bir ekmektir. İtalya’da Liguria, Cenova’da “classica” olarak adlandırılan focaccia bu bölgede oldukça yaygındır. Hafif bir kabuk ve yağı tutan girintilerle dolu bir yüzeye sahip 1-2 cm kalınlığında bir hamur işidir.
Focaccia, bölgesel versiyonuna bağlı olarak sade veya sebze, sosis veya peynirle doldurulmuş, taze pişmiş yenildiğinde mükemmel olan harika İtalyan sokak yemeklerinden biridir diyebiliriz. Bu yazımızda sizlere Focaccia tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Focaccia tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- Yarım su bardağı ılık su
- 20 gram yaş maya
- 1 tutam toz şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 6,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için malzemeler
- 2 diş sarımsak
- 12 adet çeri domates
- 2 – 3 dal biberiye
- 1 adet küçük boy kırmızı soğan
- Deniz tuzu
- Zeytinyağı
Yumurta için malzemeler
- 6 adet küçük yumurta
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
1) Bir karıştırma kabına su, yaş maya ve şekeri koyun. Maya eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika bekletin.
2) Beklettiğiniz mayaya zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Unu başka bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve ortasına mayalı karışımı dökün.
3) Bir çatalla hafifçe karıştırmaya başlayın. Kenarlarına tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuzu tezgaha alıp yoğurmaya devam edin.
4) Hamurunuz hazır olduğunda karıştırma kabının dibine zeytinyağını koyun ve hamurunuzu içine koyun. Kabın ağzını hava almasın diye streç filmle kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
5) Hamurunuz kabarınca tezgaha alın ve biraz yoğurun. Dikdörtgen bir cam fırın tepsisine zeytinyağı gezdirin. Ardından hamuru bir kaseye koyun ve fırın tepsisine elinizle yayın.
6) Ezilmiş sarımsağı hamurun üzerine yayın. Ardından çeri domatesleri düzenli aralıklarla hamurun üzerine yerleştirin. Biberiye yapraklarını ve doğranmış soğanları yumurtaları kıracağınız yerle çakışmayacak şekilde domateslerin yanına yerleştirin ve elinizle hamurun içine bastırın.
7) Hamurun üzerine deniz tuzu gezdirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Daha sonra üzerini bir bezle örtüp 10-15 dakika mayalanmaya bırakın.
8) Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin. Ekmeğiniz hazır olduğunda fırından çıkarın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bıçak yardımıyla altını kesmeden delik açın.
9) Yumurtaları açtığınız deliklere kırın. Üzerine karabiber ve tuzu ve ekleyip yeniden fırına atın. 6-7 dakika daha yumurtaların pişmesi için fırında tutun.
10) Fırından çıkardıktan sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
