Ciğer Tava Tarifi, Nasıl Yapılır? Ciğer Tava, Edirne’nin en bilenen lezzetlerinden bir tanesidir. Türkiye’de ciğer deyince akla hiç şüphesiz ki Edirne gelir. Edirne bölgesinde Tava Ciğeri olarak da bilinir.
Genel olarak kuzu ciğerinden yapılır. Soğan ve maydanoz ile ciğerin daha da lezzetlenmesi sağlanır. Genel olarak dışarıda satılan bir sokak lezzetidir. Fakat evlerde de kolaylıkla yapılabilir. Yaklaşık olarak hazırlaması 10 dakika, pişirmesi ise 5 dakika kadardır.
Yediklerinden kalori hesabı yapanlar için de şunu söyleyelim; 1 porsiyon ciğer tava yaklaşık olarak 299 kaloridir. Yağ ile pişirildiği için kolesterol problemi olan kişiler dikkatli bir şekilde ölçülü olarak tüketmesi gerekmektedir.
Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Ciğer Tava tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda ülkemizin farklı bir bölgesine ait olan ciğer çeşidini görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda ki bölümde Ciğer Tava tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
-
500 gram kuzu ciğeri
-
1,5 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı mısır unu
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
5 su bardağı kızartma yağı
-
2 adet kırmızı soğan (dilimlenmiş)
-
Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı
1) Ciğerleri temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
2) Dilimledikten sonra tel süzgeçte iyice süzülmesi için 15 dakika kadar bekletin.
3) Büyük bir buzdolabı torbasına tuz, un ve mısır unu ekleyin.
4) Süzülen ciğerlerinizi buzdolabı poşetinize koyun. Poşetin ağzını kapatın ve karışımın etin tüm kısımlarını eşit şekilde kapladığından emin olmak için çalkalayın.
5) Kızartma yağının ısınmasını bekleyin.
6) Una buladığınız ciğerleri yağda kızartın.
7) Kızaran ciğerlerin fazla yağını kağıt havlu ile süzün.
8) Büyük dilim kırmızı soğan ve maydanozla birlikte kızaran ciğerleri bir tabağa alın.
9) Dilerseniz ciğer büyüklüğünde patates kızartması ile servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..! 😉
Ciğer Tava Püf Noktaları Nelerdir?
- Ciğerleri küçük parçalar halinde kesmek, daha hızlı pişmelerine yardımcı olacak ve sert bir kabuk oluşmasını önleyecektir. Bu yüzden ciğerlerinizi küçük parçalar halinde kesmeye özen gösteriniz.
- Ciğerleri yağınız iyice kızdıktan sonra tavaya atın.
- Ciğerinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, daha ciğeri yerine kuzu ciğeri kullanın.
- Ciğer tavanın yanında pirinç pilavı servis edebilirsiniz.
- Salçalı bulgur pilavı da Ciğer tavanın yanına oldukça yakışmaktadır.
Tarif Videosu
