Bahar Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Mutfakta bazen klasik lezzetlerin dışına çıkıp tabağa biraz renk ve tazelik katmak gerekir. İşte bahar pilavı, tam da böyle anlarda imdadınıza yetişen, hem göze hem de damağa hitap eden harika bir tarif.
Sebzelerin canlı renkleri ve dereotunun o ferah aroması birleşince, sıradan bir pirinç pilavı bir anda sofranın yıldızı haline geliyor. Üstelik hazırlaması da düşündüğünüzden çok daha pratik! Bu tarifi yaparken amacımız sadece lezzetli bir pilav pişirmek değil, tam kıvamında ve tane tane dökülen bir doku elde etmek. Bunun için pirincin nişastasını doğru şekilde arındırmaktan sebzelerin doğranma boyutuna kadar birkaç küçük püf noktasına dikkat etmemiz yeterli.
Eğer bu akşam ne pişirsem diye düşünüyorsanız ya da misafirlerinize sunmak için hem pratik hem de şık bir yancı arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Dilerseniz et ve tavuk yemeklerinin yanına yakıştırın, dilerseniz tek başına hafif bir öğün olarak tüketin.
İlginizi çekebilir: Şehzade Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Bahar Pilavı İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 bardak su
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 kase ince kıyılmış dereotu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Bahar Pilavı Nasıl Yapılır?
1) Bahar pilavının o tam kıvamında, tane tane yapısına ulaşmak için işe pirinçlerden başlıyoruz. Pirinçleri kavurmadan önce bir süre suda bekletip nişastasını salmasını sağlayın, ardından suyunu iyice süzün.
2) Pilav tencerenize tereyağını ve zeytinyağını alıp tatlı tatlı kızdırın. Bu sırada havucu soyup minik küpler halinde doğrayın ve ısınan yağa ekleyip kavurmaya başlayın. Havuçları olabildiğince ince doğramaya dikkat edin; yoksa pirinçlerle aynı sürede yumuşamaz, sert kalır.
3) Kavrulan havuçların üzerine süzdüğünüz pirinçleri ilave edin. Hep birlikte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin, ardından damak tadınıza göre tuzunu ve karabiberini serpin.
4) Pilavın suyunu vermeden hemen önce bezelyeleri tencereye atın. Suyunu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, pilav suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakın.
5) Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın. İçine ince ince kıydığınız taze dereotunu ekleyip güzelce karıştırın ve demlenmesi için yaklaşık 20 dakika kadar kendi halinde bırakın. İşte nefis bahar pilavınız hazır, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Bahar Pilavı Tarif Videosu
Kaynak: 1
