Taptaze ev yapımı makarna yapma fikri ilk başta biraz zahmetli veya ustalık gerektiren bir iş gibi gelebilir. Baştan kural hatası burada başladı işte 🙂 Mutfağa girip un ve yumurtayı buluşturduğunuz an, işin aslında ne kadar pratik ve keyifli bir sürece dönüştüğünü fark edeceksiniz.
Hazır paket makarnaların o tekdüze tadını unutturan taze makarna; sofranın havasını bir anda değiştirecek. Üstelik karmaşık mutfak aletlerine veya saatler süren hazırlıklara hiç gerek yok. Doğru birkaç küçük püf noktasıyla kendi mutfağınızda bir İtalyan şef gibi harikalar yaratmanız gayet mümkün.
Şimdi gelin, hamurun kıvamından kesim aşamasına kadar adım adım ilerleyelim ve o bildiğiniz kuru makarnaları tamamen unutturacak taze ev yapımı makarna tarifimize başlayalım.
Ev Yapımı Makarna İçin Malzemeler
- 300 gram un
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İlginizi çekebilir: Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?
1) Geniş bir kaseye unu eleyerek alın ve bir tutam tuz serpip harmanlayın. Unun ortasında bir çukur açıp yumurtaları buraya kırın. Üzerine bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip çatalla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın.
2) Kenarlarda kalan unu yavaşça ortaya çekerek yoğurmaya geçin. Hamur ne elinize yapışacak kadar cıvık ne de taş gibi sert olmalı; ele yapışmayan yumuşak bir kıvam bulana kadar yoğurmayı sürdürün.
3) Hamuru güzelce toparlayıp top yapın, hava almayacak şekilde streç filme sararak en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
4) Eğer evde makarna makineniz varsa işiniz çok daha kolay. Hamuru eşit bezelere ayırın ve istediğiniz inceliği yakalayana kadar makineden 5-6 defa geçirin. İyice inceldikten sonra yine makinenin bıçağıyla dilediğiniz formda kesin.
5) Makine yoksa da dert değil; tezgaha biraz un serpip merdane yardımıyla açabileceğiniz büyüklükte bir parça hamuru inceltin. Burada önemli olan hamuru mümkün olduğunca ince açmak.
6) Açılan hamurlar açıkta kalınca hemen kurur; bu yüzden hemen kesime geçmeyecekseniz üzerlerini temiz bir bezle örtmeyi unutmayın.
7) Hamuru kesmenin en zahmetsiz yolu, ucundan gevşekçe sararak rulo yapmak ve ardından dilimlemektir. Dilimlediğiniz şeritleri elinizle hafifçe havalandırarak ayırın, unlanmış tezgaha serin ve yapışmamaları için üzerlerine biraz daha un serperek 20 dakika kadar kurumaya bırakın.
8) Geniş bir tencerede suyu iyice kaynatın ve içine bolca tuz atın. Taze makarnaları suya bırakıp 4-5 dakika pişirmeniz yeterli.
Ev Yapımı Makarna Tarif Videosu
Kaynak: 1
