Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Kışın marketten aldığınız o renksiz, lezzetsiz domateslerle yemek yapmaya çalışmak tam bir hayal kırıklığı. Mevsiminde güneşi tam almış, lezzeti yerinde yerli domatesler varken biraz zaman ayırıp kışlık stoku yapmak mutfaktaki en verimli hamle.
Hem kış boyu yemekleri ve sosları lezzetlendirmek hem de “bugün ne pişirsem” derdine hızlı bir çözüm üretmek için dolapta hazır konserve bulunması büyük rahatlık. Konserve hazırlamak gözde büyütülecek ya da saatlerce başında nöbet tutulacak bir iş değil; tamamen doğru adımları sırayla uygulamaktan ibaret.
İyi malzeme seçimi, temiz kavanoz ve sıcakken sağlam bir kapak ile aylarca bozulmayan, katkısız domates konservesi elde etmek mümkün. Kış boyu işinizi kolaylaştıracak pratik ev yapımı domates konservesi tarifi…
Ev Yapımı Domates Konservesi İçin Malzemeler
- 3 kg domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
İlginizi çekebilir: Evde Kuru Domates Nasıl Yapılır? (Fırında ve Güneşte)
Ev Yapımı Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
1) 3 kilo domatesi güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından küp küp doğrayıp derin bir tencereye alın.
2) Üzerine birer tatlı kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağını da gezdirip malzemeleri güzelce harmanlayın ve tencerenin altını açın.
3) Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını hafif kısın. Domatesleri dibi tutmasın diye ara ara karıştırarak yaklaşık 1,5 saat pişirin.
4) Konservelerin bozulmaması için cam kavanozları ve kapakları kaynar sudan geçirip tamamen kurulayın. Pişen sıcak domates sosunu hiç bekletmeden kavanozlara paylaştırın.
5) Kapakları hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp kavanozları düz bir zemine ters çevirin. Oda sıcaklığında kendi kendine soğumasını bekleyin.
6) İyice soğuyan kavanozları serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir kilerde saklayabilirsiniz. Kapağını açtığınız konserveleri ise mutlaka buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüketin.
Domates Konservesi Tarifinin Püf Noktası
1) İyi bir konserve hazırlamanın ilk kuralı, tam mevsiminde toplanmış, etli ve sulu domatesleri seçmektir. Güneşte olgunlaşan domatesler kış boyunca soslarınıza o aradığınız yaz lezzetini verir.
2) Konservelerinizin ekşimemesi ve aylarca tazeliğini koruması için kavanozları ve kapakları mutlaka kaynar sudan geçirin. Kapakların paslı ya da gevşek olmamasına, kavanozların ise tamamen kuru olmasına özen gösterin.
3) Domateslerin kabuklarını tek tek soymakla vakit kaybetmeyin. Domateslerin altına bıçakla hafif bir artı (+) çiziği atıp kaynar suda 30-40 saniye bekletin, ardından hemen soğuk suya alın. Bu şoklama sayesinde kabuklar zahmetsizce soyulur.
Ev Yapımı Domates Konservesi Tarif Videosu
Kaynak: 1
