Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Ispanak alırken köklerini kesip doğrudan çöpe atanlardansanız, mutfakta büyük bir lezzeti kaçırıyorsunuz demektir. Çoğu zaman değersiz görülüp ayrılan o pembe kısımlar, aslında Ege mutfağının en özel ve hafif zeytinyağlılarından birine dönüşüyor.
Hem israfın önüne geçen hem de sofraya pratik bir meze kazandıran bu tarif, sebzeyi her parçasıyla değerlendirmenin en lezzetli yolu olarak biliniyor. Toprağından güzelce arındırıldığında tatlımsı aromasıyla damakta harika bir tat bırakan ıspanak kökü, özellikle zeytinyağı ve pirinçle birleştiğinde ana yemekleri aratmayacak bir lezzete bürünüyor.
Hazırlaması zahmetsiz, sindirimi hafif ve bütçe dostu olan bu zeytinyağlı ıspanak kökü yemeğini ister ılık bir öğün, isterseniz de soğuk bir meze olarak sofralarınıza konuk edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Ispanak Kökü İçin Malzemeler
- 1 kilo ıspanağın ayıklanmış kökleri
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet kesme şeker
- Tuz
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı su
İlginizi çekebilir: Etli Pazı Sarma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Zeytinyağlı Ispanak Kökü Nasıl Yapılır?
1) Ayıkladığınız ıspanak köklerinin uç kısımlarını bıçakla kesin. Derin bir kaba su doldurup içine biraz sirke ekleyin ve kökleri bu suda 10-15 dakika bekletin.
2) Sirkeli sudan çıkardığınız kökleri 1-2 defa daha bol sudan geçirip üzerindeki tüm kumu tamamen akıtın.
3) Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küpler halinde doğrayın. Havucu ise ince uzun şeritler (julyen) halinde kesin.
4) Zeytinyağını tencereye alın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ilave edin ve 2 dakika daha sotelemeye devam edin.
5) Temizlediğiniz ıspanak köklerini tencereye alıp 1-2 tur karıştırın. Üzerine yıkanmış pirinci, tuzu, şekeri ve suyunu ilave edin.
6) Tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler yumuşayıp yemek suyunu hafifçe çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
7) Yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra soğuk olarak servis edin.
Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarif Videosu
Kaynak: 1
