Testi kebabı, orta Anadolu ve Kapadokya bölgesinin en meşhur yemeklerinden bir tanesidir. Tekrardan gündeme gelmesi ise MasterChef Türkiye yarışması ile oldu. Yarışmacılara yapmaları için verilen bu yemeğin tarifini pek çok insan merak etti. Biz de bu yazımızda sizlere testi kebabı tarifi ve malzeme listesini paylaşacağız.
Aşağıda ki bölümde Testi Kebabı tarifini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
- 500 gram domates
- 500 gram arpacık soğan
- 20 adet sarımsak
- 6 adet orta boy yeşilbiber
- 250 gram tereyağı
- 1çay kaşığı tuz
- 1çay kaşığı karabiber
Testinin ağzını kapatmak için:
- 1 adet ekmek hamuru
Hazırlanışı
1) Kabuklarını soyduğunuz domatesleriniz ve çekirdeklerinden kurtardığınız yeşil biberlerinizi kuşbaşı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
2) Sarımsak ve arpacık soğanlarınızda kabuklarını ayıklayın ve bütün olarak bırakın. Karabiber ve tuzu eklediğiniz sebzelerinizi etleriniz ile birlikte harmanlayın.
3) Testinizi bol su ile temizledikten sonra tabanına tereyağı sürün.
4) Baharatlar ile harmanladığınız et ve sebze karışımını testiye dökün ve her noktaya eşit şekilde yayın. Üst kısmına eşit boyutlarda kestiğiniz tereyağı parçalarını yerleştirin.
5) Daha sonra testinizin üzerine ekmek hamuru ile kapatın. Bu sayede et ve sebzeler kendi buharı ile pişecektir.
6) Testi kebabının en güzel yanı odun ateşinde pişmesidir. Eğer şansınız var ise meşe kömürü ile açık havada 2 saat kadar, fırında ise 90 dakika kadar pişirin.
7) Pişirme işlemi bittikten sonra boğum yerinden testiyi kırın ve kebabınızı servis tabağınıza alın.
8) Yanında çoban salata ile servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
