Terbiyeli Kabak Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Akşam yemeğinde hem hafif hem de parmak ısırtacak bir lezzet arıyorsanız, aradığınız tarif tam olarak bu. Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan kabak dolmasını, ipek gibi kıvamlı nefis bir terbiyeyle buluşturuyoruz.
Lokanta usulü o ekşimsi ve yoğun sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, masanızın yeni gözdesi olmaya aday. Üstelik kıvamını tutturmak ve terbiyeyi kesilmeden hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.
Birkaç küçük püf noktasıyla evde tam kıvamında, lokum gibi pişen terbiyeli kabak dolması yapmanın tüm sırlarını adım adım paylaşıyorum. Hazırsanız, mutfağa geçip bu enfes lezzeti birlikte hazırlayalım; ilk lokmada neden tekrar tekrar yapmak isteyeceğinizi anlayacaksınız!
Terbiyeli Kabak Dolması İçin Malzemeler
Terbiyeli Kabak Dolma için:
- 6-7 adet orta boy kabak
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
İlginizi çekebilir: Enginar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Terbiyeli Kabak Dolma Sosu için:
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Terbiyeli Kabak Dolma Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 adet limon suyu
Terbiyeli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?
1) Kabakları hazırlayarak başlayalım. Önce baş kısımlarını kesin. Ardından bir çatal yardımıyla dışlarına güzelce çizikler atın. Bir oyacak kullanarak içlerini dikkatlice çıkarın.
2) Şimdi iç harcı hazırlama zamanı. Derin bir kaba kıymayı, pirinci, rendelenmiş soğanı, domates salçasını, zeytinyağını ve sevdiğiniz baharatları alın. Bütün malzemeler iyice karışana kadar güzelce yoğurun.
3) Hazırladığınız bu lezzetli harcı kabakların içine doldurun. Burada küçük bir püf noktası var: Pirinçler pişerken şişeceği için harcı kabakların içine çok fazla bastırmayın, biraz boşluk bırakın.
4) Ardından bir kapta domates salçasını sıcak suyla açarak dolmanın sosunu hazırlayın. Dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin ve üzerine bu salçalı sosu gezdirin. Tencereyi ocağa alın, orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
5) Sıra yemeğe o enfes lezzetini verecek terbiyede. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
6) Terbiyenin kesilmemesi için pişmekte olan dolmanın sıcak suyundan birkaç kaşık alıp kaseye ekleyin. Hızlıca karıştırarak terbiyeyi ılıştırın.
7) Ilıttığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş dökün. Yemeği kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın. Sosun kıvam alıp aromaların birbirine geçtiğini göreceksiniz.
8) Nefis terbiyeli kabak dolmamız servise hazır. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
Terbiyeli Kabak Dolması Tarif Videosu
Kaynak: 1
