Tepsi mantısı, Kayseri yöresine ait olan bir mantar çeşididir. İlk defa duyan kişiler için ilk başta ilginç bir tarif olarak gelebilir. Fakat tadı çok lezzetlidir. Hem sulu hem de çıtır olan bu mantı çeşidi, pek çok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir.
Yeniliyor bilerek demedik, tüketiliyor demeyi tercih ettik. Çünkü bir yerde bu mantıdan var ise büyük ihtimalle tepsinin dibi görünmüştür. Üzerine yoğurt döküldüğü zamanda ayrı bir lezzete sahip olan tepsi mantısını evinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz.
Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye yarışmasında mantı çeşitleri yarışması düzenlendi. Mantılar arasında tepsi mantısı da vardı. Bölümü izleyen pek çok kişi tepsi mantısı tarifi ve malzeme listesini araştırmaya başladı. Biz de bu yazımızda evinizde kolay bir şekilde yapabileceğiniz tepsi mantısı tarifini anlatmaya karar verdik.
İlginizi çekebilir: Özbek Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Aşağıda ki bölümde Tepsi Mantısı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 4.5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 g orta yağlı kıyma
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
1) Yumurtaları, suyu ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
2) Soğanları ince ince doğrayın. Kıymanın içine soğan, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3) Dinlendirdiğiniz hamuru 3 bezeye bölün. Bezeyi oklava yardımı ile yufka boyutunda açın. Açtığınız hamurlardan 1 cm genişliğinde şeritler kesin ve kesilmiş şeritleri 1 cm boyutunda olacak karelere bölün. Yani her kenarı 1 cm olan kareler elde edin.
4) Kıymalı iç harcı mantınızın ortasına koyun. Ortası açık kalacak şekilde hamurun dört ucunu bir araya getirerek mantıyı hazırlayın.
5) Mantıları yağlanmış tepsiye düzgünce dizin. Salçayı tereyağı ile kavurun. Sosu hazırlamak için tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Mantılarınızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atın ve 20-25 dakika kadar pişirin.
6) Fırından yeni çıkmış mantılarınızın üzerine ilk olarak salçalı sosu gezdirin. Son olarak da sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
