Talaş böreği, diğer börek çeşitleri gibi severek tüketebileceğiniz bir börek tarifidir. Pek çok insan börekleri sever. Sabahları sıcacık bir çay ile birlikte tüketildiği zaman adeta damaklarımızda bir lezzet patlaması olmaktadır.
Geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye isimli yemek yarışmasında börek çeşitleri yapıldı. Bu böreklerin arasında talaş böreği de vardı. Pek çok kişide bu böreği evlerinde nasıl yapacaklarını merek etti. Talaş böreğini evinizde yapmak istiyorsanız doğru yerdesiniz.
Aşağıda ki bölümde Avcı Böreği tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 500 gram sote kuşbaşı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet orta boy haşlanmış havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
- 1/ 2çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıcak su
- 10 adet milföy hamuru
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 2 yemek kaşığı ayıklanmış susam ya da ay çekirdeği
Hazırlanışı
1) Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Etlerinizi mümkün olduğunda küçük olacak şekilde kuşbaşı doğrayın.
2) Ayıkladığınız bezelyeleri kaynar suda haşlayın. Rengini ve besin değerini kaybetmemesi için soğuk buzlu suya atıp şoklanmasını sağlayın. Daha sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekleyin.
3) Kısa bir süre haşlanan havuçları küçük küpler halinde kesin.
4) Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tencerede eritin. Kuşbaşı doğradığınız etleri yüksek ateşte rengi açılana kadar pişirin. Soğanları ekleyip pişirmeye devam edin.
5) Domates salçasını ekleyip karıştırın. Pişmiş bezelye, havuç ve sıcak suyu ekledikten sonra kapaklı bir tencerede etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu iyice çeken etli harcınızı tuz ve kekik ile tatlandırın. Bir ara verin ve soğumaya bırakın.
6) Oda sıcaklığında çözülen milföy hamurunun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. Üçgen ya da kare şekli verin.
7) Daha önceden yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine böreklerinizi dizin. Böreklerinizi üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerine çörek otu serpin.
8) Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN..!
İpuçları
- Haşladığınız bezelye ve havuçları, fırından da pişeceği için çok yumuşatmamaya dikkat edin.
- Havuçları bütün olarak haşladıktan sonra doğrayın.
Tarif Videosu
