Ülkemizin en zengin mutfaklarından biri olan Karadeniz bölgesinin yemeklerinin lezzeti tartışılamamaktadır. Silor ya da Sırın olarak da bilinen ve çoğunlukla Doğu bölgesindeki illerimizde de sıkça karşımıza çıkan Siron yemeğinin tarifi aslında zor gibi görünse de bir hayli kolaydır. Çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz, kolay ve lezzetli bir yemek olan Siron’un tarifine gelin hep birlikte bakalım.
Hakkında
Ülkemizin Doğu bölgelerinde yaygın olarak yapılan, Karadeniz bölgesininde yöresel yemeklerinin arasında yer alan Siron yemeğinin oldukça kolay bir tarifi bulunmaktadır. Yufka, kıyma ve yoğurdun merkezinde olduğu lezzetli ve pratik bir yemektir. Siron’un lezzeti dilden dile yayılmasıyla, 2018 yılının internet verilerine bakıldığında internet kullanıcılarının “nasıl yapılır” başlığı adı altında en çok arananlar listesinin en başında yer aldığı ortaya çıkmıştır. İşte bu lezzetli yemeğin pratik tarifini sizle paylaşıyoruz…
Malzemeler
-
3 adet yufka
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
150 gr dana kıyma
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Sulandırılmış Sarımsaklı Süzme Yoğurt İçin:
-
2 su bardağı süzme yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
1,5 su bardağı su
-
1 çay kaşığı tuz
Tereyağlı Sos İçin:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Yemeğinizi hazırlamaya başlamadan önce ilk olarak fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak önden ısıtmaya başlayın.
Yufkalarınızı en ucundan başlayarak uzun olacak bir şekilde yuvarlayın. Daha sonra 3 cm uzunluğunda yufka halkaları oluşacak şekilde kesin.
Yağladığınız bir borcama kesmiş olduğunuz yuvarlak rulo yufkaları dik gelecek şekilde dizin.
Yufkalarınızı fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Yufkanız fırında kızarırken bu esnada tereyağını eritmeye başlayıp kıymanızı kavurun. Kavrulunca son olarak tuz ve karabiberi ekleyin ve kıymayı ocaktan alın.
Normal yoğurtla yapılabilecek bir tarif olsada sarımsaklı yoğurt hazırlayarak bu tarife de ekleyebilirsiniz. Süzme yoğurdu, tuzu, suyu ve rendelenmiş sarımsaklarla bir kabın içinde iyice karıştırın.
Fırında kızaran çıkarttığınız yufkalara sarımsaklı yoğurdu dökün ve tekrar 10 dakika yeniden fırına alın.
Son olarak fırından çıkan yufkaların üstüne kıymayı yerleştirip ve erittiğiniz tereyağı dökün ve servis edin. İşte bu kadar pratik bir yemek. Şimdiden afiyet olsun!
Not: Bu yemek Karadeniz bölgesinde özellikle Artvin’de çok sevilerek yapılan yemeklerdendir. Aynı zamanda değişik versiyonlarda tarifleri de bulunur. Kıymalı yapıldığı gibi kıymasız sadece yufka ve yoğurtla da servisi yapılabilirsiniz. Ya da kıyma yerine kuşbaşı et hatta tavuk gibi seçeneklerle de değiştirip farklı bir tarz deneyebilirsiniz.
Tarif Videosu
