Kahvaltıların ve sağlıklı öğünlerin vazgeçilmez besini olan yumurtanın en güzel tarihlerinden birisi de poşe yumurtadır. Son dönemin yeni ve popüler tarifleri arasında yer alan poşe yumurta, birçok sağlıklı yemekte kullanıldığı gibi Osmanlı’dan bu yana yapılan bir saray tarifi olan Çılbır’da da kullanılır. İşte tüm detayları ve videolu tarifiyle poşe yumurtanın yapılışı…
Hakkında
Yumurta, ister sabah ister akşam onlarca tarifin merkezinde yer alarak yapabileceğiniz en faydalı besinlerden birisidir. Farklı bir yumurta tarifi olarak poşe yumurta, beyaz kısmı tam pişmiş, sarısı ise akışkan halde olan haşlanmış yumurta olarak tanımlanmaktadır. Genellikle çeşitli taze baharatlarla ve yeşilliklerle servis edilir.
Tek başına yapılıp yenebileceği gibi, tost, avokado ve tereyağı, yoğurtla birleşerek çılbır denilen tariflerle de birleştirilebilmektedir. Yapımı hazırlanışı bakımından biraz dikkat ve çaba gerektirse de tarifin özü anlaşıldığında oldukça kolay bir yapıma sahip olduğunu söyleyebiliriz.
Yağsız pişen bir yumurta tarifi olduğu için diyet yapanların listelerinin vazgeçilmezlerinden olmaktadır. Bol proteinli ve düşük kalorili olan poşe yumurtanın yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunur. Tarifte yapılacak taze yumurtaları kaynayan suya direkt kırmak yerine daha öncesinde kaseye kırdıktan sonra suya yavaşça bırakılması gerekir. İçerisine atacağınız suyun sıcaklığının 80-90 derecede olması idealdir.
Malzemeler
- 1 adet taze yumurta
- Su
- Sirke
- Tuz
Yanında İsteğe Bağlı Olarak:
- Avokado
- Yeşillik ot
- Domates
- Soğan
Hazırlanışı
- İlk olarak yumurtanın pişirileceği suya biraz sirke biraz da tuz ekleyin. Özellikle eklenen sirke yumurtanın beyazının daha kolay derlenip toplanmasına yardımcı olur.
- Yumurtayı direkt olarak tencereye ve suya kırmak yerine daha öncesinde bir ufak kaseye kırdıktan sonra suya yavaşça aktarın. Yumurtayı direkt tencereye kırarsanız dağılma riski çok daha yüksek olur.
- Bir tencereye yaklaşık 4 parmak kadar suya sirke ve tuz koyarak kaynatın.
- Kaynayan suyun kabarcıklar çıkma seviyesine gelmesinden sonra altını kısın.
- Kaşıkla kaynayan suyu tencerede bir süre çevirerek suda bir girdap oluşturmaya çalışın.
- Önceden kaseye kırmış olduğunuz yumurtayı suda oluşturduğunuz bu girdabın ortasına yavaş bir şekilde bırakın.
- Arada yumurtaya fazla yaklaşmadan suyu tekrar karıştırarak yumurtanızı 3 dakika kadar pişirin.
- Beyazı opaklaştığında ve bir bütün olarak görününce yumurtayı sudan bir kevgir yardımıyla çıkarın.
- Suyunu çekmesi için yumurtanızı kağıt havlunun üzerine alın.
- İsterseniz domates ve soğanla ve yeşilliklerden oluşan bir salatayla, isterseniz kızarmış bir tost ekmeği üzerinde avokado eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
