Orijinal Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Orijinal Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır? Keşkek, ülkemizin pek çok şehrinde yapılan bir yemektir. Genellikle düğünlerde ve hayırlarda yapılır. Yapıldığı bölgeye göre değişiklik gösterse de buğday dövülerek yapılır. Genel olarak çok büyük kazanlarda yapılır. Fakat evde tencerede de yapabilirsiniz.

Keşkek daha çok Manisa, Sivas, Çanakkale, Keşan Tekirdağ, Balıkesir, Kandıra, Sinop, Tokat, Muş, Samsun, Ordu, Çankırı, Denizli, İzmir, Uşak, Aydın, Muğla, Afyonkarahisar, Amasya, Bolu, Çorum, Yozgat, Edirne, Silifke, Karabük, Ağrı, Antalya , Düzce ve Sakarya gibi şehirlerde yapılır.

Ağrı bölgesinde “Helise” olarak da bilinmektedir. Keşke aynı zamanda UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde de yer alan yöresel bir lezzettir. Dövülerek yapıldığı için bir süre sonra sakız gibi uzar.

Manisa bölgesinde genel olarak tiftilmiş tavuk eti ile yapılır. Biz yazımızda bu sefer etli olanında bahsettik. Tavuklu versiyonunun tarifi için “Tavuklu Keşkek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)” isimli yazımızı okuyabilirsiniz.

Aşağıda size ilk olarak tariften bahsedeceğiz. Daha sonra da püf noktalarından. Püf noktaları önemli bir kısımdır. Oraya dikkat etmenizi öneriyoruz.

Evet. Artık yavaş yavaş tarifimizi anlatmaya geçelim. Bu yazımızda sizlere Orijinal Keşkek tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda keşkek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.

Aşağıda ki bölümde Orijinal Keşkek tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!

Malzemeler

Hazırlanışı

1) 2,5 su bardağı su ile birlikte nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın. Eti de haşlayın.

2) Nohut ve buğdayı süzün ve ete ekleyin. Kalan suya 4 su bardağı daha su ekleyin.

3) Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuz ekleyin ve buğday lapa kıvamına gelene kadar yaklaşık 75 dakika pişirin.

4) Etin kemiklerini ayırıp tabağa ekleyin. Keşkeği büyük bir tencereye koyun. Tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra tabağa aktarın. Fakat burada önemli bir nokta var. Buğdayları döverek karıştırmanız gerekli.

5) Sıcak tereyağının üzerine kırmızı pul biberi gezdirin ve tatlandırın.

6) Keşkeği patlıcan turşusu ile beraber servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..! 😉

Orijinal Keşkeğin Püf Noktaları Nelerdir?

• Buğday ve nohutları bir gece önceden suda bekletin ki çiğ kalmasınlar. Bu şekilde daha hızlı yumuşayacak ve kaynayacaktır.
• Etleri haşlamak için suyunu ayırmayı unutmayın. Dilerseniz tavuk suyu da kullanabilirsiniz.
• Pişirme sırasında yiyecekleri karıştırmamaya dikkat edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ısıyı kapatabilirsiniz.
• Eti ayıklarken büyük parçalara ayırmak istemiyorsanız tiftikleme tekniğini kullanabilirsiniz.

Tarif Videosu