Menemen, biz türklerin sabah kahvaltılarında eksik etmediği bir yemektir. Muhteşem pazar kahvaltısı masasına rengarek görüntüsü ile destek vererek hem gözümüzün hem de midemizin bayram etmesine neden olur. Şimdi size pazar günü ailenizle yemeniz için muhteşem bir menemen tarifi vereceğiz. İşte menemen tarifi;
Aşağıda Menemen tarifini sizlere aktarırken, hemen alttaki hızlı menü sayesinde istediğiniz bölüme geçebileceğinizi unutmayın!
Hakkında
Kahvaltı yapmak Türk aile geleneğinin önemli bir parçasıdır. Bölgesel mutfağı bakımından zengin bir kültüre sahip olmasına rağmen, temel kahvaltı geleneğinin tüm ülkede oldukça standart olduğunu biliyorsunuz. Tipik ürünler arasında taze beyaz ekmek, bir dilim veya beyaz peynir veya ‘kaşar’ peyniri, siyah zeytin, dilimlenmiş domates ve salatalık ve bal veya meyve konserveleri bulunur.
Şimdi biz Türklerin yaptığı gibi yapma zamanı. Yani, muhteşem bir kahvaltı dizisi oluşturmak için bir masayı süslemeye. Sabah kahvaltısı için mükemmel bir yemek olan menemen doğranmış sebzelerin ve yumurtaların hafif, sulu bir karışımıdır.
Menemen servis yaparken, tereyağlı suyuna daldırmak için gevrek ekmek dilimleri aldığınızdan emin olun. Geleneksel bir dokunuş için menemeninizi sahan denilen tipik bir bakır tavada pişirebilir ve servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (olgunlaşmış)
- 2 tatlı kırmızı biber
- 2 tatlı yeşil biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
- 6 yumurta
Hazırlanışı
- Malzemeleri etrafınıza toplayın.
- İlk olarak soğanın kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Domatesleri keskin bir bıçakla soyun ve küp şekilde doğrayın.
- Biberlerden tohumları çıkarın ve onları da doğrayın.
- Yağı büyük bir tavada eritin. Yarı saydam ve pembeleşene olana kadar soğanı sote edin.
- Soğanlar pişirildiğinde, doğranmış tüm sebzeleri ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı iyice karıştırın. Ardından örtün ve ısıyı azaltın. Domates ve biberler yumuşayana ve doğal sebze suyunu serbest bırakana kadar karışımı yavaşça pişirin.
- Kapağı çıkarın ve sıvının bir kısmının buharlaşmasına izin vererek pişirmeye devam edin.
- Yumurtaları hafifçe tuzlayın ve ayrı bir kapta karıştırın.
- Sonra onları tavanın ortasına dökün. Karışımı karıştırmayın. Yumurtaların sebzeler arasında kendi başlarına dolaşmasına izin verin. Tavayı hareket ettirerek onlara yardım edebilirsiniz.
- Karışım, yumurtalar pişene kadar pişmeye devam eder. Yumurtaların üst kısımları hala çiğ görünüyorsa, tavayı birkaç dakika örtün.
- Menemeniniz tamamen pişirilmiş fakat yine de çok sulu olmalıdır. İsterseniz servis etmeden önce üzerine biraz eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Afiyet Olsun..!
Bu arada geçtiğimiz günlerde “Menemen soğanlı mı soğansız mı olur?” diye bir tartışma gündeme gelmişti. Ben tarafımı seçiyorum ve “soğanlı” diyorum 🙂
Tarif Videosu
