Akşam yemeğiniz için, sıcacık sebzeli çorba, köfteli mantar yemeği ve fırında domates solu makarna yapabilirsiniz. Finaline de yalancı tavuk göğüslü etimek tatlısı.
Sebze Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 tane küçük boy havuç
- 1 tane küçük boy kaypa biber
- 1 tane küçük boy patates
- Yarım adet kabak
- Yarım çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 bardak süt
- Birkaç dal maydanoz
- Bir tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri küp şeklinde, maydanozları ise ince ince doğrayın. Başka bir tarafta, orta boy tencere içine tereyağını ve sıvıyağı koyun. İlk olarak havuçları ekleyin ve 1 –2 dakika kavurun. Sonra patatesleri ekleyerek 1 dakika kavurun. Ardından kabakları koyarak 1 dakika daha kavurup; son olarak kapya biberleri ekleyin. Hepsini birlikte 1 dakika daha kavurarak pişirin.
Kavrulan sebzelerin üzerine un ekleyerek biraz daha kavurun. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra, 3 su bardağı sıcak suyu ve yarım çay bardağı haşlanmış mısırı ekleyerek çorbanın kaynamasını bekleyin.
Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, kısık ateşe alıp üzerine son olarak sütü ilave ederek bir iki taşım daha kaynatın, tuzu da ekleyip ve ocağın altını kapatın. Maydanozları da pişen çorbanızın üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz.
Çorbanız hazır, yanına ana yemek olarak da mantar yemeği yapabilirsiniz, üstelik köfteli.
Köfteli mantar yemeği için gerekli malzemeler:
- 3 tane küçük boy yeşil biber
- 2 tane orta boy domates
- 1 paket mantar
- 1 tane küçük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Köfte harcı için:
- 350 gr köftelik kıyma
- 1 tane yumurta
- 1 dilim ekmek içi
- 1 tane soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik, kuru nane
Hazırlanışı:
İlk olarak köfte harcını yapın. Tüm köfte malzemelerini bir araya getirerek iyice yoğurun. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde alıp, yuvarlaklar yaparak bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 – 20 dakika kadar pişirin.
Köfteleriniz pişerken diğer tarafta mantarı hazırlayın. Geniş ve derin bir tavaya, mantar ve baharatlar hariç tüm malzemeleri doğrayarak koyun. Malzemeler yumuşayınca da içine, temizlenmiş ve doğranmış mantarlarla birlikte baharatları ilave edin. Mantarlar da yumuşayıncaya kadar ağzı kapalı bir şekilde pişirin. Her iki malzeme de piştikten sonra, köfteleri mantarlarla karıştırarak tavada bir kez daha 1 – 2 dakika pişirin.
Fırında Domatesli Makarna için gerekli malzemeler:
- Yarım paket spagetti makarna
- Tuz
Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- Karabiber ve tuz
Üzeri için:
- Kaşar peynir ve iki adet domates
Hazırlanışı:
Spagettiyi tuzlu kaynamış suda pişirin. Bir tavaya yağı salçayı koyarak biraz kavurun. Sonra üzerine domates püresini, baharatları ve tereyağını ekleyerek 4-5 dakika pişirin. Sosu makarnayla iyice karıştırıp bir fırın tepsisine dökün. Üzerine kaşar ve geri kalan soslu makarnayı da dökün. En üste de domates dilimleri ve bol kaşar dökerek, önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Yalancı Tavuk Göğüslü Etimek Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
- 9 adet tuzsuz etimek
Karamelize şerbeti için:
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Muhallebisi için:
- 125 gr tereyağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker ve un
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Tencereye 1 bardak şekeri koyup erimeye bırakın, şeker tamamen eridiği zaman üzerine suyu koyun ve önce sertleşen, kaynadıkça yumuşayan şekerlerin üzerine limon suyu ekleyip ocaktan alın. Sıcaklığının gitmesini bekleyin.
Dikdörtgen borcama etimekleri dizin ve şerbeti yavaşça hepsinin üzerinde gezdirin. Sonra muhallebisi için, bir tencerede yağı eritip üzerine un ekleyin. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek tel çırpıcıyla karıştırın. böylece topaklaşmamasını sağlamış olacaksınız. Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Muhallebiyi mikserle çırpıp, etimeklerin üzerine eşit olarak yayın. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
Gününüzü kurtaracak bu basit ama bir o kadar şık menüyü hemen deneyebilirsiniz.
