Madımak Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Sivas ve çevresinde çok sevilen ve adeta bir kültür mirası olarak görülen madımak bitkisi, özellikle bahar aylarında doğada kendiliğinden yetişiyor. Nisan başlarından mayıs sonuna kadar toplanabilen bu değerli bitki, yöre halkının sofralarında sıkça yer buluyor.
Madımak, yalnızca lezzetiyle değil, türkülerde ve manilerde de kendine yer bularak kültürel bir simge hâline gelmiştir. Zengin besin değerleri ile öne çıkan madımak, kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından oldukça faydalıdır. Yaz aylarında taze tüketilen madımak, kış aylarında ise kurutularak tüketilmeye devam ediyor.
İlginizi çekebilir: Erzurum Kesme Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Bu değerli bitkiden yapılan madımak yemeği, yöresel lezzetlerin başında geliyor. Yumuşak kıvamı, doyurucu bulgurla birleşerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek sunuyor. Sıcak suyla pişirilip pul biberle tatlandırılan bu özel tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofralarda kendine has bir yer ediniyor.
Madımak çorbası, hem sağlıklı hem de kültürel açıdan kıymetli bir yemek olarak sofralarda kendine yer bulmaya devam ediyor. Sizler için hazırladığımız diğer tüm tarif içeriklerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kilo madımak
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 kaşık salça
- 1 adet kuru soğan
- 2 kaşık yağ
- Yeterince sucuk
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
1) Madımakları temizledikten sonra yıkayıp süzerek hazırlıyın.
2) Üzerlerine kaynar su döküp bir süre bekletin.
3) Bu arada, tencereye yemeklik doğradığımız soğanları ve yeterince sıvı yağ ekleyerek kavurmaya başlayın.
4) Soğanlar hafif pembeleştiğinde, salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5) Ardından madımakları tencereye alın ve üzerine sıcak su ilave edin.
6) Madımağın miktarına uygun olarak göz kararı bulgur ekleyin, ancak bulgurun madımakların önüne geçmemesine dikkat edin.
7) Yemeği orta ateşte pişmeye bırakın.
8) Madımak, ıspanak gibi hemen pişen bir sebze olmadığı için ara sıra tadına bakarak pişip pişmediğini kontrol edin.
9) Piştiğinden emin olduğumuzda, tuzunu ve pul biberini ekleyerek altını kapatın.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
