Lezzetiyle damakları şenlendiren, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana sarması, zengin malzeme çeşitliliği ve özenle hazırlanan iç harcıyla sofralara keyif katıyor. Bu muazzam lezzetin kökenleri, Anadolu’nun tarihine uzanırken, zamanla birçok farklı kültürün sofralarında da kendine sağlam bir yer edinmiştir.
Yapraklar arasına koyulan bulgur, pirinç, et ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan lahana sarması, hem göz dolduran sunumuyla hem de doyurucu lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Geleneksel mutfakların vazgeçilmezlerinden biri haline gelen lahana sarması, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirası ve paylaşım ritüeli olarak sofralardaki yerini koruyor.
Aşağıda Lahana Sarması tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. Bu bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
-
1 adet orta boy lahana
-
6 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
-
1 çay bardağı pirinç
-
1 çay bardağı bulgur
-
200 gram kıyma
-
1 adet rendelenmiş soğan
-
1 adet büyük boy domates
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1/4 demet maydanoz
-
1 tatlı kaşığı nane
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 su bardağı sıcak su
-
1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) Lahanaları sarmalık olacak şekilde kesin. Bunun bir kuralı yok. Yaprakların sarabileceğiniz boyda olması yeterlidir.
2) Ardından, lahana yapraklarını kaynamakta olan tuzlu suyun içine atın ve yaklaşık beş dakika kadar kaynatın. Lahana yaprakları, suyu süzülmüş bir şekilde hazır hale gelecek.
3) Kıymalı harç için gerekli olan tüm malzemeleri bir araya getirin ve özenle yoğurun.
4) Eğer iç harcın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, karışıma 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
5) Yaprakların içine harcı koyup sıkıca sarın. Bütün yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin tabanını kullanmadığınız lahana yapraklarıyla kaplayın, böylece lahana dibi tutmaz.
6) Sardığınız tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve bir yemek kaşığı salçayı kavurun. Bir miktar su ekleyin, içine tuz ve çay kaşığının ucuyla şeker ekleyin ve karışımı lahanaların üzerine dökün.
7) Kapağını kapatıp kısık ateşte sarmalarınızı pişirin.
Afiyet olsun!
Tarif Videosu
