Kuzu İncik, yapmaya başlamadan önce ilk yapmanız gereken kuzunun incik kısımlarının tutan bağları bıçak yardımı ile kestikten sonra aşağı doğru çekerek top şekline getirmeniz gerekmektedir. Buradaki önemli püf nokta kemik ile eti birbirinden ayırmamaktır.
TV 8 ekranlarında seyirci ile buluşan MasterChef Türkiye adlı yemek yarışmasında geçtiğimiz günlerde eleme yemeği yapıldı. Yarışmacılara yapmaları için polenta üzerine koyulmuş bir kuzu incik istendi. Bu yemek Danilo Zanna’nın imza yemeğidir. Bu bölümü izleyen pek çok kişi bu yemeğin tarifini araştırmaya başladı. Kuzu İncik tarifi ve malzeme listesine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Aşağıda ki bölümde Kuzu İncik tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- Kuzu İncik
- Zeytinyağı
Üzerine sürmek için:
- Worchestire Sos
- Bal
- Soya Sos
Polenta için Malzemeler:
- Polenta
- Sıcak Su
- Tereyağ
- Parmesan
Sosu için gerekli malzemeler:
- Et Suyu
- Soğan
- Havuç
- Pırasa
- Defne Yaprağı
- Nişasta
Hazırlanışı
1) İlk yapmanız gereken kuzunun incik kısımlarının tutan bağları bıçak yardımı ile kestikten sonra aşağı doğru çekerek top şekline getirmeniz gerekmektedir. Doğru şekli elde ettikten sonra haşlama aşamasına geçebilirsiniz.
2) İncikler haşlanırken sıcak suyun içerisine bir miktar polenta dökün ve yavaş yavaş karıştırın. Polentanın içerisine isteğinize göre bir miktar tuz atın.
3) Püre kıvamına geldiği zaman tereyağı ve parmesan peynirini de katarak bağlama işlemini yapabilirsiniz.
4) Sosu hazırlamak için; pırasai havuç ve soğanı iyice kavurun. Üstüne et suyunu ilave edin. Bir adette defne yaprağı koyarak kaynamaya bırakın.
5) Et suyu kendisini çekmeye başlayınca nişastayı da ekleyin ve bağlayın. (Bağlama: Gastronomide sıvı olan bir şeyi daha yoğun bir kıvama getirme işlemine denir)
6) Servis tabağınıza ilk olarak polentadan hazırladınız püreyi dökün. Onun üzerine de pişirdiğiniz kuzu inciği koyun.
7) Son olarak da sosu gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..!
Tarif Videosu
