Roast Beef tarifi özellikle sporcular için oldukça ilgi çekici konulardan biridir. Aşağıda sizler için roast beef tariflerini derledik. Şimdiden afiyet olsun.
Kekikli Roast Beef Tarifi
Malzemeler
- Bütün bonfilenin yarısı
- 1 demet maydanoz
- 1 tutam taze kekik
- 4 diş sarımsak
- 2 – 3 dal taze biberiye
- 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı hardal
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
Kekikli roast beef tarifi için öncelikle et tuz ve karabiberle bulandıktan sonra kızgın bir tavada 8 dakika kadar pişirilerek mühürlenir. Mutfak robotuna kekik, sarımsak, zeytinyağı, hardal, maydanoz, biberiye, karabiber ve tuz koyularak macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Et, bu karışımla tamamen kaplanır ve 220 derecede fırın telinde 30 – 35 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılır ve soğuması beklenir. Daha sonra dilimlenip patates püresi, pilav ya da salata ile birlikte servis yapılır.
Domates-Fesleğenli Roast beef Tarifi
Malzemeler
- 600 gr dana bonfile
- 4 tane küçük salkım domates
- Taze kekik
- Mercanköşk
- Fesleğen
- Arapsaçı
- Kaya tuzu
- Sızma zeytinyağı
Yapılışı
4 kişilik bir tarif olan kekikli roast beef için öncelikle bir havanda kekik, mercanköşk, arapsaçı ve kaya tuzu dövülür. Bonfilenin üzerine bu baharat karışımıyla masaj yapılır ve her yerine bulaşması sağlanır. Kızgın ve yağsız bir tavada bonfilenin her yüzeyi dörder dakika pişirilerek mühürlenir.
Daha sonra fırın tepsisine alınır ve 220 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir. Domatesler ikiye bölünür fesleğen ve zeytinyağına bulanıp tavada kızartılır. Fırından çıkarılan et birkaç dakika dinlendirilir ve tabağa alınır. Domates ve diğer baharatlarla servis yapılır.
Kekikli Roast Beef Sandviç Tarifi
Malzemeler
- 120 gram dana bonfile
- 1 dilim peynir (kaşar veya beyaz peynir)
- 2 tatlı kaşığı Dijon hardalı (veya sade hardal)
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tarhun
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber
- 1 küçük boy soğan
- Sıvıyağ
- Sandviç ekmeği
Yapılışı
Kekikli roas beef sandviç tarifi için öncelikle bonfile güzelce tuzlanır. Daha sonra sıvıyağ bir tavada kızdırılır ve bonfile bu yağda pişirilerek mühürlenir. Mühürleme sonrası 5 dakika kadar ılıması beklenir ve üzerine kekik, tarhun, kişniş ve karabiber serpilerek güzelce harmanlanır.
Yağlı kağıda ve alüminyum folyoya sarılıp 200 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirilir. Daha sonra sarılı bir şekilde soğuması beklenir ve buzluğa kaldırılır. Ertesi gün ince dilimlerle kesip sandviç ekmeğinin arasına koyulur. Soğan karamelize edilir ve ekmeğin arasına koyulur. Üzerine peynir ve hardal sürülerek servis edilir.
İlgili videolar
