Karides, içeriğinde yüksek oranda omega 3 yağ asitleri ihtiva eden bir deniz mahsulüdür. Omega 3 yağ asitleri, beyin gelişimine katkı sağlar. Aynı zamanda selenyum minerali bakımından da zengindir. Bu da kanser gibi hastalıkları engellemede önemli rol oynar. 1 porsiyon (100 gram) karideste yaklaşık 24 gram protein bulunur. Hayvansal protein açısından zengin olduğu için spor sonrası tüketilebilecek besinler arasındadır. Diş eti rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinir. B12 ve D vitamini bakımından da zengindir. Böylece kan hücreleri, kemik ve diş gelişimi desteklenir. Ancak kolesterol seviyesini arttırdığı için aşırı tüketiminden kaçınmak gerekir. Aşağıda sizler için karidesli salata tarifi yer almaktadır.
Karidesli Salata Tarifi
Malzemeler
Karidesleri haşlamak için
- 500 gram küçük boy karides
- Yarım limon
- Bir parça taze zencefil
- Tuz
Salata için
- 1 küçük boy göbek marul
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 dal taze fesleğen
- Yarım avokado
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 4-5 adet kurutulmuş domates
- 1 konserve haşlanmış mısır
Salata sosu için
- Balzamik sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber, karabiber ve tuz
Yapılışı
İlk önce karidesler haşlanır. Eğer dondurulmuş karides kullanılıyorsa muhakkak tüketileceği kadar çıkarılmalıdır. Çözülen karidesler tekrar buzluğa kaldırılmamalı. Karidesleri kabuklarından ayırdıktan sonra sırt kısmının temizlenmesi gerekir. Bunun için bıçakla ufak bir kesi atılır ve bu bölge suyla yıkanarak temizlenir. Temizleme işlemi küçük boy karideslerde hem taze hem de dondurulmuş olanlarında yapılmalıdır.
Bir tencereye su koyulur ve içerisine limon dilimleri, tuz, taze zencefil atılır. Su kaynadıktan sonra içerisine karidesler eklenir. 5-6 dakika haşladıktan sonra karidesler sudan alınır ve bir kenarda bekletilir.
Daha sonra salata sosu hazırlanır. Bunun için bir kaseye balzemik sirke eklenir. Üzerine ezilmiş olan sarımsak, zeytinyağı, pul biber, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır. Bir kenara alınarak bekletilir.
Salata yapımı için göbek marul yıkandıktan sonra elle parçalanarak salata kasesine koyulur. Üzerine maydanoz yaprakları ve fesleğen yaprakları eklenir. Közlenmiş kırmızı biber, domates kurusu, haşlanmış mısır ve avokado küp şekilde dilimlenir ve kaseye eklenir. Daha sonra haşlanan karidesler eklenir ve güzelce harmanlanır. Son olarak bekletilen salata sosu salataya dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun.
