Harput Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Harput köftesi Elazığ yöresine ait hem doyurucu, hem besleyici, hem de oldukça lezzetli bir tariftir. Köftenin içeriğini oluşturan bulgur, kıyma, yumurta ve baharatlar oldukça sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Baharat olarak reyhan kullanılması hoş bir koku verir. Reyhan bitkisinin sanıldığından çok daha fazla faydası bulunmaktadır.

Reyhanın faydaları arasında ateş düşürücü olması, kalp sağlığını desteklemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, üst solunum yollarını koruması, karaciğerin sağlıklı bir şekilde çalışması, stresi azaltması, göz sağlığına iyi gelmesi gibi özellikler yar almaktadır.

Bunların yanı sıra kansere karşı koruyucu olması, anti bakteriyel özelliğe sahip olması, gastrointestinal sisteme fayda sağlaması, diyabet hastalığına iyi gelmesi, cinsel sağlığa iyi gelmesi, öksürüğe iyi gelmesi, vücuttaki ağrıları azaltması, cilde iyi gelmesi, mide sağlığını koruması, nefes kokusunu engellemesi, vücuttaki iltihaplanmayı önlemesi ve böbreklere iyi gelmesi de söz konusudur.

İçerisinde bu kadar etkili bir malzemeyi barındıran lezzetli ve sağlıklı Harput köftesi tarifi aşağıda yer almaktadır.

Harput köftesi yapılışı için yarım saatlik hazırlık süreci ve 45 dakikalık pişirme süreci yeterli olmaktadır. Aşağıda yer alan tarif ortalama 4 kişiliktir.

Harput Köftesi Tarifi Malzemeler

400 gram kıyma (dana, köftelik)
1 su bardağı ince bulgur
1 tane yumurta
Yarım demet maydanoz
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı reyhan kurusu
Pul biber
Tuz

Sos İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı reyhan kurusu
Tuz

Servis İçin Malzemeler

Yoğurt

Harput Köftesi Tarifi Yapılışı

İlk olarak soğan rendelenir ve geniş bir kasenin içerisine alınır. Üzerine kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, reyhan, pul biber ve tuz eklenerek güzelce yoğrulur. Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir.

Sıvı yağ bir tencereye alınır ve kızdırılır. Üzerine domates ve biber salçası eklenerek kavrulur. Daha sonra baharatlar eklenir ve su ilavesi yapılır. Salçalı su kaynadıktan sonra içerisine yuvarlanan köfteler eklenir ve kaynamaya bırakılır. Bulgurlar şiştiğinde köfteler pişmiş demektir.

Köfteler servis tabağına alınır ve üzerine salçalı sudan gezdirilir. Arzu ederseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.