Fırında Sebzeli Palamut Tarifi.. Balık sofralarını sevenler için fırında sebzeli palamut, hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça kolay bir seçenek. Özellikle palamut mevsiminde taze balık bulduğunuzda bu tarifi mutlaka deneyebilirsiniz. Patates, soğan, domates ve biberle hazırlanan sebzeler, fırında pişerken balığın lezzetini içine çeker. Üstelik kızartma yapmakla uğraşmadan, daha az yağ kullanarak doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Yanına mevsim salatası ve limon eklediğinizde sofranız tamamlanır. Peki, fırında sebzeli palamut nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif!
Fırında Sebzeli Palamut İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy palamut
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı)
İlginizi Çekebilir: Şubat Ayı Balıkları Hangileridir? Faydaları ve Pişirme Teknikleri!
Fırında Sebzeli Palamut Nasıl Yapılır?
1. Palamudu hazırlayın. Öncelikle palamudu temizleyin ve bol suyla yıkayın. Ardından balığı yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Balıkçıdan temizlenmiş ve dilimlenmiş olarak alırsanız hazırlık süreniz daha da kısalır. Yıkadığınız balıkların fazla suyunu kâğıt havluyla alın. Bu işlem, balığın fırında daha iyi pişmesine yardımcı olur.
2. Sebzeleri doğrayın. Patatesleri soyup çok kalın olmayacak şekilde halka halka kesin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri dilimleyin, biberleri de halka şeklinde kesin. Sarımsakları küçük parçalar hâlinde doğrayabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Sebzelerin çok kalın kesilmemesi önemli; böylece balık pişerken sebzeler de yumuşacık olur.
3. Fırın tepsisini hazırlayın. Fırına dayanıklı geniş bir tepsinin tabanını hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. Önce patatesleri, ardından soğanları ve biberleri tepsiye yerleştirin. Domatesleri ve sarımsakları da sebzelerin üzerine ekleyin. Sebzelerin üzerine tuzun bir kısmını, karabiberi ve kekiği serpin. Zeytinyağının yarısını gezdirerek bütün malzemelerin lezzetlenmesini sağlayın.
İlginizi Çekebilir: Hangi Mevsimde Hangi Balık Yenir?
4. Palamut dilimlerini yerleştirin. Hazırladığınız balık dilimlerini sebzelerin üzerine aralıklı şekilde dizin. Limonu halka halka keserek balıkların üzerine yerleştirin. Kalan zeytinyağını balıkların üzerinde gezdirin. Son olarak tuz ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı su dökün. Böylece sebzeler pişerken kurumaz ve yemeğin daha sulu kalmasına yardımcı olur.
5. Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Fırınların ısı ayarı değişebildiği için yemeği ara sıra kontrol edin. Patateslerin yumuşaması ve balığın iç kısmının tamamen pişmesi gerekiyor. Balığın üzeri fazla kızarırsa tepsiyi fırının daha alt rafına alabilirsiniz. Patatesler hâlâ sertse balığı kurutmamak için kontrol ederek birkaç dakika daha pişirin.
Son dokunuşları yapın. Fırından çıkardığınız sebzeli palamudu birkaç dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Limon suyu eklemek isteyenler, yemeği sofraya getirmeden hemen önce taze limon sıkabilir. Böylece balığın lezzeti daha da belirginleşir.
Fırında Sebzeli Palamut Yapmanın Püf Noktaları
Palamutun kurumaması için balığı gereğinden uzun süre fırında bırakmamaya dikkat edin. Patatesleriniz kalınsa önceden 5-10 dakika haşlayabilir veya sebzeleri balıktan biraz önce fırına verebilirsiniz. Taze palamut kullanmak da lezzeti doğrudan etkiler. Daha hafif bir yemek hazırlamak isterseniz zeytinyağı miktarını azaltabilir, sebze miktarını artırabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Ton Balığı Nedir?
Fırında sebzeli palamut, hem günlük akşam yemekleri hem de misafir sofraları için güzel bir alternatif. Yanında bol yeşillikli bir salata ve mevsimine uygun bir çorbayla dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz. Fazla uğraşmadan lezzetli bir balık yemeği yapmak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Fırında Sebzeli Palamut Tarif Videosu
Kaynak: 1
