Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Patlıcan kebabı yapılışı

Fırında Patlıcan kebabı nasıl yapılır? Patlıcan farklı malzemeleri kullanarak lezzetli tarifleri oluşturabileceğiniz bir sebzedir. Patlıcan mutfaklarda yaygın olarak kullanılan  bir sebze türüdür. Patlıcan doyurucu bir özelliktedir. Diğer sebzelere göre daha değişik   bir tada sahip olan patlıcan sağlık sunan sebzelerdendir. İçeriğindeki vitamin ve minerallerin bulunduğu potasyum kaynağı açısından zengin A vitaminleri C,E, ve K vitamini içerdiğinden faydalıdır.

Pişirmesi kolay olan patlıcan özellikle et yemekleri ile yapıldığında tadına doyulmaz bir tada sahip olur. İştah kabartan yemeklerden biri de fırında yapılan patlıcan kebabıdır. Kabuklu ya da kabuklarını soymadan pişirerek patlıcanı enfes bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Sevdiklerinize güzel  bir ziyafet sunmak için patlıcan kebabı tarifini hazırlayarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Pişirilmesi son derece basit ve kısa zamanda hazırlanabilen  lezzet fırında patlıcan kebabı için öncelikle hangi malzemelere ihtiyaç var listeleyerek yemeğimize başlayalım.

Fırında Patlıcan Kebabı Malzemeleri

• 4 tane orta büyüklükte patlıcan
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta büyülükte kuru soğan
• yarım demet doğranmış maydanoz
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 2 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy doğranmış domates
• 1 çay aşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• üzeri için 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Fırında Patlıcan Kebabı Yapılışı

1-Patlıcanlar parmak kalınlığında şeritli şekilde soyulur.Yağlı kağıt üzerine konulan patlıcanlar tuzlanıp yağlandıktan sonra 200 derecelik ısıtılmış fırına verilip pişmeye bırakılır.

2-Derince bir kabın içinde kuru soğanlar kabukları soyulup ince ince doğranır. Maydanozlar yıkanıp kıyılarak hazırlanır. Galeta unu,baharat ve rendeden geçirilmiş sarımsaklar kıymada eklenerek karıştırılıp malzeme iyice yoğrulur. İyice yoğrulan kıymalı baharatlı harçtan köfteler hazırlanıp bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan yemeğin sosunun yapımına geçilir.

3-Yeşil biberlerin çekirdekleri çıkarılır küp küp doğranır. Bir küçük tava ya da tencerede biberler sotelenir. Doğranmış domateslerde malzemeye eklenerek tuz katılıp pişmeye bırakılır. Sosun içerisine biraz su ilave ederek sos pişirilir.

4-Pişen patlıcanlar fırından çıkarılıp hazırladığınız köfteleri patlıcanların arasına koyularak pişirilen sos yemeğin üzerine dökülür. Isıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilip sıcak olarak servise sunulur. İsteğe göre fırında patlıcan kebabının yanına pirinç pilavı ya da domatesli bulgur pilavı ile sunum yapılabilir.

Yemeğin püf noktası

Patlıcanların acısının çıkması için patlıcanları tuzlu suda biraz bekletebilirsiniz. Acısı çıkan patlıcanlar daha lezzetli olacaktır. Patlıcanlar acı çıkmasa da işinizi sağlama almak için mutlaka tuzlu suda bekletin.