Kökeni İspanya’ya dayanan empanadas böreğinin, asıl yayıldığı yer Güney Amerika’dır. İspanya ve Orta Amerika başta olacak şekilde Filipinler, Şili, Arjantin, Paraguay, Uruguay, Peru, Bolivya, Kolombiya, Ekvador ve Venezuela ülkelerinde yenilen bir börektir.
Genellikle yerel fırınlarda satılan empanada tarifini sizlerle detaylı olarak paylaşıyoruz. Boyut ve şekil olarak kimi yerlerde farklılık gösterse de böreğin iç harçları her yer için aynıdır. Yapılan yöreye göre de iç malzemelere deniz ürünleri, tavuk veya kıyma kullanılabilir. Aynı zamanda fırın dışında pişen börekler arasındadır. Böreğin iç kısmına ananas, çilek, kivi gibi meyveleri ekleyenler de olabiliyor tabi ki. Bizim sizler için paylaştığımız empanada tarifi, kıymalı iç harcıyla hazırlanmıştır.
Empanada tarifi ve malzemeleri aşağıdaki gibi olup, ilgili videoları da en alttadır.
Empanada tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
Hamuru için;
- 75 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- 5 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Böreğin iç harcı için;
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram kıyma
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- Maydanoz
- 5 çay kaşığı tuz
- 5 çay kaşığı karabiber
Böreğin üzeri için;
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su
Hazırlanışı
1-Su, sirke ve yumurtayı bir kâse de çırpalım.
2– Unu eleyerek bir kaba serpiştirin. Üzerine tereyağ ve tuz ekleyelim.. Bu karışımın tam ortasını yuvarlak yaparak üzerine karıştırdığımız su, sirke ve yumurtayı ekleyelim. Malzemeleri karıştıralım.
3– Hamuru açabilmek için tezgah üstünü hafif bir şekilde unlayalım ve hamuru yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru geniş bir kaba alıp üzerini streçle kapatalım. Hamurun mayalanması için 45 dakika buzdolabında bekletelim.
4– Bu sırada böreğin iç harcını hazırlayabiliriz.
5– Soğanı küçük parçalar halinde keselim.
6– Çekirdeklerini çıkardığımız kırmızı dolmalık biberleri doğrayalım.
7– Maydanoz yapraklarının ince ince keselim.
8– Ayçiçek yağını wok tavada kızdıralım. Kızdırdığımız yağın üzerine öncelikle soğanları, sonra kıymaları ve biberleri ekleyelim.
9– Soğanlar ve kıymalar renk değiştirdikten sonra üzerine maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyelim. İç harcının soğuması için, kenara alabiliriz.
10– Buzdolabında dinlenen hamuru küçük miktarlar halinde açalım. Açtığımız hamurların küçük boyutta olması gerekiyor.
11– Açılan hamurun içine iç harcını koyup yarım ay şeklinde kapatalım. Tüm hamurlar için aynısını yaptıktan sonra fırın tepsisini yağlayalım veya yağlı fırın kağıdı da kullanabiliriz.
12– Böreklerin üzerine yumurta ve suyu sürdükten sonra 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirmeye bırakalım.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=CPf1MD-0uIw
