Eminiz ki herkes bir kere olsun aile büyüklerinin evinde elmalı kurabiye yemiştir ancak pek çoğunuzun elması kafes kurabiye yemiş olduğunu düşünmüyorum.
Belki meraklısı olan duymuş ama nedir diye düşünmüştür. Aslında hazırlanış ve içerisinde ki malzemeler bakımından elmalı turtalardan ya da elmalı kurabiyelerden pek fazla farkı yok. Sadece, ayrılmış oldukları nokta son kısmında yani biçimlendirme aşamasında.
Şeklin ne olduğunu tahmin edebiliyorsunuzdur. Sizi biraz uğraştırabilir ancak piştikten sonra leziz ve estetik bir elmalı kurabiye yiyeceksiniz.
Elmalı Kafes Kurabiye Tarifi
Malzemeler
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
İç Malzemeleri:
3 adet orta boy elma
4 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı fındık (ya da ceviz içi)
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Kafes Kurabiye Nasıl Yapılır?
İlk önce oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağın üzerine pudra şekerini dökerek bir kap içerisinde yoğurmaya başlayın.
Sonrasında kabartma tozu, vanilin ve nişastayı ekleyin. Üzerlerine unu azar azar dökerek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan yumuşak kıvama sahip bir hamur elde edene dek un ekleyerek yoğurmaya devam edin. İçini hazırlamak adına bir kenarda bekletin.
Bekleme esnasında elmaları soyup, rendeleyin. Bir tava içerisine rendelenmiş elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyip, elmalar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Fazla pişmemesine özen gösterin. Şekerlerin erimesi yeterli olacaktır.
Hamurdan bir parça alarak, merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açın, yuvarlak bir hamur elde etmeniz gerekli.
Sonrasında hamuru dört eşit üçgen parçaya bölün. Her bir parçanın soluna ve sağına alt alta olacak biçimde bıçak yardımı ile kesikler atın. Ancak çizgilerin orta kısımlarını birleştirmeyin.
Önceden hazırlanmış ve ılımış olan iç harçtan bir yemek kaşığı kadar uzunlamasına ortaya yerleştirin. Bıçak kullanarak her iki ucu üst üste kapatın ve fazla olan kısmı kesin. Yani altta kalan kısmı.
Bunların tamamına uyduktan sonra yanmaz kağıt serili olan fırın tepsisine dizin ve yüz seksen derecelik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
