Gastronomi dünyası, zaman içinde yenilikçi ve sıra dışı lezzetlerle sürekli olarak zenginleşirken, sokak lezzetlerinin eşsiz bir temsilcisi olarak karşımıza çıkan çöp şiş dürüm, her lokma da damakları şenlendiren bir lezzet şöleni sunuyor.
Lokum gibi kuzu eti parçaları, renkli sebzelerle dans ederken, taze baharatlar ve yoğun soslarla bir araya gelerek benzersiz bir lezzet karmaşasını ortaya koyuyor. Sokak lezzetinin bir simgesi haline gelen çöp şiş dürüm, hem pratikliği hem de lezzeti ile adeta bir sanat eseri gibi önümüzde duruyor.
Bu eşsiz lezzeti oluşturan her bir malzeme, bir ustalık işaretiyle bir araya getirilirken, çöp şiş dürüm, sokak lezzetlerinin sınırlarını zorlayarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Çöp Şiş Dürüm tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarmaya malzeme listesi ile başlıyoruz. BURADAKİ bağlantıya tıklayarak daha önce sizler için eklemiş olduğumuz çok sayıda tarif içeriklerimize ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- yarım kg kuşbaşı kuzu eti
- Bir parça kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz (çay kaşığının ucuyla)
- Kırmızı biber (çay kaşığının ucuyla)
- Kekik (çay kaşığının ucuyla)
- Kimyon (çay kaşığının ucuyla)
- Karabiber (çay kaşığının ucuyla)
Hazırlanışı
1) Rendenin en ince tarafını kullanarak soğanı iyice rendeliyoruz; kıvamı su gibi olmalı ve büyük parçalardan arınmalıdır. Hazırlanan soğanı derin bir kaba alıyoruz ve aynı hassasiyetle sarımsağı da rendeliyoruz.
2) Sıvı yağ ve salçayı ekledikten sonra baharatları ilave edip karıştırıyoruz; ancak tuzu bu aşamada eklememeliyiz, çünkü tuz piştikten sonra eklenmelidir.
3) Etlerin sinirlerini ve yağlarını ayırarak dikkatlice temizliyoruz. Et parçalarını fındık büyüklüğünde kesiyoruz, ancak bunların daha büyük olmamasına özen gösteriyoruz. Hazırlanan et parçalarını marinasyon karışımına ekliyoruz. Aynı zamanda kuyruk yağlarını da aynı büyüklükte doğrayarak karışıma ilave ediyoruz.
4) Marinasyonu etlere ovalayarak dikkatlice yoğurun ve tüm sosun etlere homojen bir şekilde nüfuz etmesini sağlayın. Ardından, etleri streç film ile kaplayarak buzdolabında 30 dakika boyunca dinlendirin.
5) Çöp şişlerin tavaya sığıp sığmadığını kontrol edin; gerekiyorsa bıçak yardımıyla ayarlamalar yapın. Etleri şişlere düzenli bir şekilde yerleştirin ve aralara kuyruk yağı ekleyin. Bu işlemi tamamladıktan sonra, hazırlanan çöp şişleri bekletin.
6) Kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve et çöp şişlerini orta hararetli ateşte, düzenli aralıklarla çevirerek pişirin.
7) Lavaş tercihinize bağlı olarak hazır alabileceğiniz gibi, isterseniz kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
Çöp Şiş Dürüm Tarifi Püf Noktaları Nelerdir
- Eti, sinirlerinden ve yağlarından arındırarak ince doğrayın.
- Hazırladığınız sos içerisine yerleştirdiğiniz etleri, hem yoğurarak hem de tüm etlerin sosla bütünleşmesini sağlayacak şekilde karıştırın.
- Bekleme aşamasına özel bir önem atfedin. Etin yumuşaklığı ve lezzeti için bekletme süresine özen gösterin.
- Şişlere güzelce yerleştirmek için aralara yağ ekleyin, bu detay lezzeti artıracaktır.
Tarif Videosu
