Kökeni Osmanlı sarayına kadar dayanan bıldırcın dolması tarifi, nasıl yapılır? Kökünün Osmanlı tarihine uzandığını bildiğimiz, tadı efsane yapımı kolay yemekler arasında yer alan bıldırcın dolması enfes bir akşam yemeği olacaktır. Masterchef yarışmasında da sıklıkla yapılan bıldırcın dolmasının tarifi ve ana malzemeleri merak konusu olmuştur. Bıldırcın, sülüngiller familyasına ait kuş türü olarak bilinmektedir. Genellikle eti, kızartma yapımında kullanılan bıldırcın sağlık açısından çok faydalıdır. Protein değeri yüksek besinler arasında yer alan bıldırcın, kas ve kemik gelişimini destekler. Aynı zamanda Osmanlı sarayında sultan yemeği olarak da bilinen bıldırcın dolması, günümüzde de çok fazla tüketilen ana yemekler arasında yer alır.
Bıldırcın dolması tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 5 orta boy bıldırcın
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 5 çorba kaşığı büyüklüğünde tereyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
Hazırlanışı
1– İlk olarak fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlıyoruz.
2– 5 adet orta boy bıldırcını güzelce temizliyoruz. Bıldırcın üzerinde tüyler olabilir, bunları ayıklayalım.
3– 1 su bardağı pirinci, tuzlu ve ılık suya koyup bir süre bekletelim.
4– 1 adet büyük soğanı yemeklik şekilde doğrayalım.
5– 1 çorba kaşığı kuş üzümünü de, pirinç gibi tuzlu ve ılık suya koyup, bekletelim.
6– Orta büyüklükte olan bir tavaya 2 çorba kaşığı olan tereyağını koyup, eritelim.
7– Güzelce temizlediğimiz bıldırcınları tavada bir kaç dakika sürecek kadar arkalı önlü mühürleyelim. 1-2 dakika araklı önlü mühürlediğimiz bıldırcınları kenara alalım.
8– Başka bir tavanın içerisinde 3 çorba kaşığı tereyağı eritelim. İçerisine yemeklik olarak doğradığımız soğanları ekleyip, kavuralım.
9– Soğanlar kavrulmaya başladığında, içerisine tuzlu ve ılık suda beklettiğimiz pirinçleri ve kuş üzümlerini ekleyelim.
10– Üzerine 1 tatlı kalığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyelim.
11– Karıştırdıktan sonra üzerine 1 çorba kaşığı dolmalık fıstıkları da ekleyelim.
12– Tavadaki tüm malzemeleri iyice karıştırıp 5-7 dakika kadar kavuralım.
13– Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyelim.
14– Pirinçlerin diriliği gittikten ve piştikten sonra 20 dakika kadar karışımı dinlendirelim.
15– Dinlendirdiğimiz iç harcını, kızarttığımız bıldırcınların iç kısımlarına çorba kaşığı yardımıyla dolduralım.
16– Doldurduğumuz bıldırcınları cam bir kaba yerleştirip üzerine 2 bardak sıcak su ekleyelim.
17– Bu şekilde fırına verelim.
18– 30 dakika piştikten sonra bıldırcınları fırından çıkarıp biraz dinlendirelim. Daha sonrasında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..
Tarif Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=4rgQrRwQPkY
