Mercimek çorbası, çorba çeşitleri arasında en sevilenleri arasında yer almaktadır. Ramazan ayına girdiğimiz şu günlerde iftar sofralarımızda mutlaka bir çorba çeşidi bulunmaktadır. Sizde iftar sofranızda enfes bir mercimek çorbası görmek istiyorsanız, işte tarifimiz..!
Aşağıda Mercimek Çorbası tarifini sizlere aktarırken, hemen altta yer alan hızlı menü aracılığı ile istediğiniz bölüme hızlıca geçiş yapabileceğinizi unutmayın..!
Hakkında
Pürüzsüz, baharatlı ve besleyici Mercimek Çorbası yapmak oldukça kolaydır ve en iyi şekilde limon ve kırmızı biber ve kızdırılmış tereyağı ile servis edebilirsiniz.
Çoğu akşam yemeğinin başında düzenli olarak bir çorba çeşidi vardır. Mercimek çorbası belki de en çok tercih edilenidir. Hızlı yapılır ve maliyeti oldukça düşüktür. Harika bir çok amaçlı bu çorba, yılın her zaman harika ve aynı zamanda hasta olanlara beslemek için muazzam bir çorba çeşididir. Annelerimiz bu çorbanın bir versiyonunu mutlaka yapmıştır.
Yeşil mercimeklerin aksine, kırmızı mercimek pişirildiğinde çok kolay parçalanır ve karıştırıldığında kremsi bir dokuya dönüşür. Bu çorba istediğiniz kadar pürüzsüz yapılabilir. İpeksi bir kıvam için karıştırmaya devam etmeniz gerekir.
İşte iftar sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek mercimek çorbamızın tarifi..!
Malzemeler
Çorba için:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 1 büyük havuç (doğranmış)
- 1 adet patates
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı kuru nane
- ½ çay kaşığı kekik
- ¼ çay kaşığı karabiber
- ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
- 6 su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
- Daha önce ayıkladığınız mercimeklerinizi bir kaba alın. 2 veya 3 kez durulayın, süzün ve bir kenara koyun.
- Orta-yüksek ateşte büyük bir kapta, zeytinyağı ve soğanı bir tutam tuzla 3 dakika sote edin. Daha sonra unu ekleyin ve renk alana kadar pişirin. Havuçları ve patatesi ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin. Ardından 6 su bardağı su ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Havuç ve patatesler püre kıvamına gelene kadar 40 dakika boyunca pişirin. Ara ara karıştırın.
- Çorbanız pürüzsüz bir kıvam alması için el blendırından geçirin. Şimdi kimyon, kırmızı biber, nane, kekik, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. 5 dakika daha karıştırın.
- Bu arada, orta ateşte küçük bir sos tenceresinde zeytinyağı ya da tereyağı ve kırmızı biberi birlikte kızdırın. Sos kabarcıklanmaya başladığını gördüğünüz anda tavayı ocaktan alın.
- Baharat eksikliği olup olmadığını kontrol etmek için tadın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
- Limon dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz.
- AFİYET OLSUN..!
