Ayak Çapa Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Ayak paça çorbası, zengin besin değerleri ve kendine has lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu bilinen bu çorba, içeriğindeki kolajen ve mineral açısından oldukça zengin.
İlginizi çekebilir: Kelle Paça Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Kemik sağlığını destekleyerek vücuda enerji veren ayak paça çorbası, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların yoğun olduğu dönemlerde şifa kaynağı olarak tercih ediliyor. Lezzetli aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarda önemli bir yere sahip olan bu çorba, sağlık açısından sunduğu faydalarla öne çıkıyor. Kuzu paça çorbası, düzenli tüketildiğinde vücudun ihtiyacı olan protein ve mineralleri karşılamaya katkı sağlıyor.
Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ayak paça çorbası, hem lezzeti hem de faydalarıyla sıkça tercih ediliyor. Sizler için hazırladığımız diğer tüm tarif içeriklerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet kuzu ayak paça
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- Yarım limonun suyu
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurtanın sarısı
Meyanesi İçin;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) Kuzu ayak paçalarını ocakta 1-2 dakika kadar hafifçe tütsüleyin.
2) Kasaptan zaten temizlenmiş olarak alınmış olmalarına dikkat edin.
3) Tütsüleme işlemi bittikten sonra paçaları güzelce yıkayın ve bir tencereye yerleştirin.
4) Tencereyi su ile doldurun ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Ardından ateşi kısarak 2-3 saat daha pişirin.
5) Ara ara tencereyi kontrol edin; su azaldıkça sıcak su ekleyin.
6) Paçalar iyice yumuşadığında, bir süzgeç yardımıyla süzerek başka bir tencereye aktarın.
7) Paçaları kemiklerinden dikkatlice ayıklayın ve etlerini tencereye ekleyin.
8) Meyane için, bir tavaya yağları ve unu koyun; 2 dakika kadar kavurun.
9) Ocağın altını kapatın ve 1 bardak soğuk su ekleyip karıştırarak açın.
10) Çorbadan bir kepçe alın, tavaya ekleyin ve karışımı topaklanmaması için sürekli karıştırın.
11) Derin bir kaba sarımsağı rendeleyin.
12) Yumurtayı, unu, sirkeyi ve suyu ekleyip iyice çırpın.
13) Çorbadan bir kepçe daha alın, üzerine koyarak karıştırın ve ardından çorbaya ilave edin; sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
14) Çorba kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın.
15) Üzeri için; yarım çay bardağı üzüm sirkesi, yarım limonun suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı suyu bir kapta karıştırın. Bu sosu çorbaya ekleyerek veya çorba servisi sırasında kullanabilirsiniz.
16) Ayrıca, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı toz tatlı biberi kısık ateşte kızdırarak servis tabaklarına gezdirin.
1) İsteğe bağlı olarak karabiber, pul biber ve limon suyu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
