Antep Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Antep lahmacun, Türk mutfağının özellikle de Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. İncecik açılan hamurunun üzerine özenle hazırlanan kıyma, sebze ve baharatlarla zenginleşen harcı ile hem damaklara hem de gözlere hitap ediyor.
Özellikle Antep usulü lahmacun, içerdiği taze malzemeler ve özel baharat karışımı sayesinde klasik lahmacundan bir adım öne çıkıyor. Bu lezzet, herkesin sofrada bir araya gelip keyifle tüketebileceği, paylaşmayı teşvik eden bir kültürel miras haline gelmiş durumda adeta.
İlginizi çekebilir: Ev Yapımı Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Antep lahmacununun en önemli özelliklerinden biri, hamurunun ince ve çıtır olmasıdır. İç harcı, taze domates, biber, soğan, sarımsak ve baharatların mükemmel bir uyumuyla hazırlanıyor. Fırından çıktığında yayılan mis gibi kokusu ve üzerindeki limonla birleşen enfes tadı, lahmacunu vazgeçilmez kılıyor.
Lafı daha da falza uzatmadan hemen Antep Lahmacun tarifini vermeye başlıyoruz. Diğer tariflerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
Antep lahmacun hamuru için:
-
6 su bardağı un
-
1 çay kaşığı tuz
-
2 su bardağı su
Antep lahmacun harcı için:
-
350 gram kuzu döş
-
3 adet kapya biber
-
5 adet yeşil biber
-
5 diş sarımsak
-
1/2 demet maydanoz
-
4 adet orta boy domates
-
1 yemek kaşığı biber salçası (dilerseniz ilave edebilirsiniz)
-
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1/2 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
1) Un, su ve tuzu derin bir kaba koyun.
2) Hamur kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun.
3) Hamuru küçük bezelere ayırın ve üst harcı hazırlayana kadar dinlenmeye bırakın.
4) Eti tahtanın üzerine koyun ve satırla ince ince doğrayın.
İlginizi çekebilir: Lahmacun Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
5) Sebzeleri doğrayın, ardından damak zevkinize göre salça ve baharatları ekleyin. Eti kıyma boyutuna gelene kadar satırla doğramaya devam edin.
6) Hamuru genişçe açın ve üzerine hazırladığınız harcı düzgün bir şekilde yayın.
7) Fırını 200 dereceye ayarlayın ve lahmacunu alt-üst ayarda 10 dakika pişirin. Antep lahmacununuz servise hazır!
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
