Antep Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Antep baklavası, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olarak dünya çapında ün kazanmış bir lezzettir. Doğunun Parisi Gaziantep’in geleneksel tariflerinden biri olan bu şaheser, incecik açılmış yufkalar arasına bol ceviz veya fıstık serilerek yapılan, tereyağıyla zenginleştirilmiş bir tatlıdır.
Şerbetle tatlandırılan Antep baklavası, her bir katmanın çıtır çıtır olmasıyla bilinir. Antep baklava tarifi hazırlık süreciyle özenle yapılır. Bu özel tatlı, Türk mutfağının en büyük gururlarından biri olarak, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından büyük beğeni toplar.
İlginizi çekebilir: Midye Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Antep baklavasının eşsiz tadı, kullanılan kaliteli malzemeler ve ustaca yapılan hamur açma tekniklerinden kaynaklanır. Şerbetinin dengeli tatlandırılması ve hamurunun doğru şekilde pişirilmesi, bu tatlının mükemmel lezzet profilini oluşturur.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Antep baklavası, genellikle özel günlerde ve misafirliklerde sofraları süsler. Hem görünümü hem de lezzetiyle, Antep baklavası, Türk mutfağının zarif ve enfes tatlılarından biri olarak kültürel mirası temsil eder.
Antep Baklava tarifini vermeye başlıyoruz. Diğer tariflerimiz için BURAYA gidebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 tutam tuz
Açmak için:
- 400 gram nişasta (2 paket)
İçi için:
- 3 paket dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon
Üzeri için:
- 300 gr tereyağı
Süs için:
- Antep fıstığı
Hazırlanışı
1) İlk olarak un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri geniş bir kapta güzelce karıştırın.
2) Karışıma unu ve kabartma tozunu ilave edin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3) Hamurdan ceviz büyüklüğünde 40 beze oluşturun. Bezeleri 10 dakika dinlendirin.
4) Her bezeyi el büyüklüğünde açın ve dört kat üst üste dizin. Bu işlemi 10 kez aynı şekilde yapın.
5) Nişasta kullanarak, her dört katlı yufkayı ince bir şekilde açın. Açma işlemi sırasında bol nişasta kullanmanız gerekebilir.
6) Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Üzerine açtığınız iki dört katlı yufkayı serin ve bir fırça yardımıyla üzerine tereyağı sürün.
7) İkinci dört katlı yufkayı da bol nişasta ile açın. Yufkayı tek tek ayırın ve tepsiye düzgün yerleştirmek yerine, yırtarak koyun. (Bir yufkayı 4-5 parçaya ayırarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.)
8) Her katına fırça ile tereyağını serpiştirin.
9) 10. ve 30. katlara ceviz serpiştirin. İterseniz son kata ya da en üst katı tek parça olarak yerleştirin.
10) Baklavayı dörtgen şeklini vererek kesin.
11) Üzerine kalan sıcak tereyağını gezdirin. Kenarlarından başlayarak tepsiyi eğerek tereyağını dökün. Ardından ortalarına doğru yayılmasını sağlayın. 180 derecede baklavayı pişirin.
12) Baklava, üstü kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika fırında kalsın.
13) 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika pişirin ve limon suyunu ocaktan almazdan iki dakika önceden ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın veya önceden hazırlayın.
14) Baklava fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
15) Antep fıstığı ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet Olsun!
Tarif Videosu
