Akçaabat Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Ülkemizde en çok tercih edilen köfte çeşitlerinden bir tanesi olan Akçaabat Köftesi, pek çok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir. Gastronomi meraklılarının Trabzon, Akçaabat’a gittiğinde mutlaka yemek istediği bir lezzettir. Sizde bu eşsiz lezzeti evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte sizler için hazırladığımız Akçaabat Köftesi Tarifi..!

Alt bölümde Akçaabat Köftesi tarifini sizlere aktarırken, hemen aşağıda yer alan menü aracılığı ile istediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Sitemizde hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!

Hakkında

Trabzon’un Akçaabat ilçesine özgü bir lezzet olan Akçaabat Köftenin ünü ülke sınırlarının da dışarısına taşmış durumdadır. Bu lezzet ilk olarak 1930’lu senelerde Akçaabatlı lokantacılar tarafından bulunmuştur.

2009 senesinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından bu lezzetin Akçaabat’a özgü olduğu tespit edilmiş ve resmi olarak da belgelenmiştir. Akçaabat Köfte, 22 Temmuz 2009 günü Resmi Gazete’de yayımlanan sayı ile Coğrafi işaret tescili almıştır.

Akçaabat Köftesinde hayvanın kaburga eti, ön kol eti, böbrek yağı ve işkembe yağı kullanılmaktadır. Bu lezzetin en büyük özelliklerinden bir tanesi de kömür ateşinde pişirilmesidir. Fakat bu yazımızda sizlere evde yapılış tarzını aktaracağız…

Malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• 100 gr yağlı kuzu boşluk eti
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tane domates
• 2 tane yeşil sivri biber

Hazırlanışı

1. Yaklaşık 1 – 1,5 dilim Trabzon ekmeği içini robottan geçirin. Ekmek kırıntılarını bir gece iyice kuruması için tepsiye dökün ve üstünü tülbent örtün..
2. Kasabınıza iki kıymayı da beraber çekmesini söylerseniz yoğurması daha kolay olacaktır. Eğer böyle bir imkanınız yoksa iki kıyma çeşidini ve ekmeğinizi iyice yoğurun.
3. Daha sonra tuz, sarımsak ve karabiberi ekleyin.
4. Rulo haline getirdiğiniz kıymanızı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
5. Bıçak yardımı ile porsiyonlara ayırın. Her kıyma topunu avuç içiniz ile bastırın.
6. Daha önceden ısıtılmış, hafif yağlı tavada önlü arkalı güzelce kızartın.
7. Közlenmiş domates ve biberler ile servis edebilirsiniz.
8. AFİYET OLSUN..!

Tarif Videosu