Kahvaltı deyince bizim aklımıza genellikle peynir, zeytin, domates, yumurta ve tabii ki çay geliyor. Fakat dünyanın öbür ucuna gittiğinizde sabah sofralarının ne kadar farklılaşabildiğini görünce insan gerçekten şaşırıyor. Bazı ülkelerde güne çorbayla başlanıyor, bazılarında pilav ve balık sabah öğünlerinin vazgeçilmezi oluyor, bazılarında ise tatlı ve tuzlu yiyecekler aynı tabağın içinde buluşuyor.
Aslında kahvaltılar, ülkelerin mutfak kültürünü ve günlük yaşamını anlamanın en güzel yollarından biri. İşte dünyanın farklı köşelerinden, bizim kahvaltı alışkanlıklarımıza oldukça farklı gelebilecek 10 ilginç kahvaltı..
Dünyanın Farklı Ülkelerinden 10 İlginç Kahvaltı
10. Avustralya – Avokadolu Ekmek
Avustralya’da son yıllarda oldukça popüler hale gelen kahvaltılardan biri avo toast, yani kızarmış ekmek üzerine ezilmiş avokado. En sade halinde kızarmış ekmeğin üzerine avokado sürülüyor, biraz tuz, karabiber ve limon ekleniyor. Günümüzde kafelerde bunun yumurta, peynir, turşulanmış sebzeler veya farklı kuruyemişlerle zenginleştirilmiş çeşitlerini görmek de mümkün. Özellikle uzun ve yavaş yapılan hafta sonu kahvaltılarının modern yüzlerinden biri haline gelmiş durumda.
9. Brezilya – Pao de Queijo ve Kahve
Brezilya’nın Minas Gerais bölgesinde sabah öğünü denince akla gelen lezzetlerden biri pao de queijo, yani peynirli küçük ekmek topları. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak olan bu atıştırmalık genellikle taze demlenmiş kahveyle birlikte tüketiliyor. Minas Gerais’in yerel mutfak kültüründe bu ikili oldukça seviliyor.
Bizdeki sıcak poğaça ve çay ikilisini düşününce aslında hiç de uzak bir fikir değil. Sabah fırından yeni çıkmış peynirli ekmek kokusuyla güne başlamak Brezilya’da da oldukça keyifli bir alışkanlık.
8. Fransa – Kruvasan, Ekmek ve Kahve
Fransızlar için sabah sofrasının, görüntüsü genellikle filmlerde gördüğümüz o zarif sofraları andırıyor. Geleneksel kahvaltıda baget ekmeği, tereyağı, reçel veya balın yanında kruvasan, pain au chocolat gibi hamur işleri bulunabiliyor. Yanında ise kahve, çay ya da sıcak çikolata tercih ediliyor.
Fransa’da, bizim alıştığımız gibi onlarca çeşitten oluşmadığını düşününce ilk başta biraz sade gelebilir. Ama sıcak kahveye yeni pişmiş bir kruvasanın eşlik etmesi de kendi içinde oldukça güzel bir sabah ritüeli.
İlginizi Çekebilir: Kahvaltıda Her Gün Tüketebileceğiniz 10 Pratik ve Sağlıklı Tarif
7. Fas – Msemen, Bal ve Çay
Fas kahvaltısında hamur işleri önemli bir yer tutuyor. Bunlardan biri olan msemen, kat kat yapısıyla dikkat çeken geleneksel bir gözleme türü. Fas’taki geleneksel bir kahvaltı örneğinde msemen ve diğer Fas usulü pankekler tereyağı ve balla servis edilirken taze sıkılmış portakal suyu da sofraya eşlik ediyor.
Burada özellikle bal ve tereyağının sıcak hamurla buluşması çok güzel bir fikir. Türk mutfağındaki bazlama, gözleme ve pişi seven birinin Fas kahvaltısına kolayca ısınacağını düşünüyorum. Üstelik yanında Fas çayı olduğunda ortaya bambaşka bir kahvaltı atmosferi çıkıyor.
6. Hindistan – İdli ve Dosa
Hindistan’da sabah öğünleri, bölgeden bölgeye büyük farklılık gösteriyor. Güney Hindistan’da idli ve dosa en bilinen seçenekler arasında. İdli, fermente edilmiş pirinç ve mercimek hamurunun buharda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Dosa ise yine pirinç ve siyah mercimekten hazırlanan fermente bir hamurun tavada ince şekilde pişirilmesiyle yapılıyor ve genellikle sambar ile chutney eşliğinde yeniyor.
Bir Türk için sabah sabah mercimek ve pirinç temelli yemekler biraz alışılmadık gelebilir. Fakat Hindistan’ın yeme kültürünü düşünürsek, güne böyle baharatlı ve sıcak bir tabakla başlamak oldukça normal.
5. Meksika – Chilaquiles
Meksika, tam anlamıyla renkli ve iştah açıcı. Chilaquiles, kızartılmış veya çıtırlaştırılmış tortilla parçalarının salsa ile buluşturulmasıyla hazırlanıyor ve üzerine peynir, krema, soğan gibi malzemeler eklenebiliyor. Tavuk ve yumurta da sık kullanılan eşlikçiler arasında. Meksika’nın resmî kültür kaynaklarında chilaquiles geleneksel yemeklerinden biri olarak yer alıyor.
İlginizi Çekebilir: Dünyanın En İyi 50 Kahvaltısı Açıklandı! Türkiye’den Hangi Lezzetler Var?
4. Güney Kore – Pirinç, Çorba ve Kimchi
Güney Kore’de sabah sofraları bizim alıştığımızdan çok farklı olabilir. Geleneksel Kore sofrasının temelinde pirinç, çorba ve çeşitli küçük yan yemekler bulunuyor. Kimchi de sofradan eksik olmayan önemli eşlikçilerden biri. Bazı bölgelerde gukbap, yani pirinçli çorba, sabahları tercih edilen doyurucu seçeneklerden biri.
Özellikle fasulye filizi ve pirinç çorbası olan kongnamulgukbap, Kore’de popüler bir seçenek olarak biliniyor. Sıcak çorbanın içine pirinç ve bolca fasulye filizi ekleniyor.
3. İngiltere – Full English Breakfast
İngiliz sabah öğünü denince akla gelen full English breakfast, gerçekten de adının hakkını veren oldukça dolu bir tabak. Sosis, yumurta, bacon, fasulye, mantar, domates, kızarmış ekmek ve bazı çeşitlerinde siyah puding gibi ürünler bir arada servis edilebiliyor. Yanında çay veya kahve de bulunuyor. Böyle bir sofrayla sabah gözünüz açılır açılmaz görmek biraz şaşırtıcı olabilir. Bizim serpmenin “İngiliz versiyonu” gibi düşünmek mümkün, masaya oturduğunuzda küçük bir şeyler atıştırmak yerine adeta tam bir öğün geliyor.
2. Japonya – Pilav, Miso Çorbası ve Balık
Geleneksel bir Japon sabah öğününde pilav ve miso çorbasının yanında ızgara balık, turşular, tofu, sebzeler ve yumurtalı yemekler gibi küçük porsiyonlarda farklı yiyecekler bulunabiliyor. Aslında burada dikkat çeken şey sadece ne yenildiği değil, sofranın sunuluş biçimi. Büyük bir tabak yerine birkaç küçük tabakta farklı yiyeceklerin bir araya gelmesi Japon mutfak kültürünün düzenli ve özenli tarafını da gösteriyor.
İlginizi Çekebilir: Kahvaltı Yapmak Önemli Midir?
1. Türkiye – Serpme Kahvaltı
Dünyadaki ilginç kahvaltılardan söz edip Türkiye’yi listenin dışında bırakmak haksızlık olur. Çünkü bizim serpme kahvaltımız başlı başına başka ülkelerden gelenlerin dikkatini çeken bir sofra kültürü. Peynirler, zeytinler, domates, salatalık, yeşillikler, reçeller, bal-kaymak, tahin-pekmez, yumurta, menemen, sucuk ve börek gibi birbirinden farklı pek çok lezzet aynı sofrada buluşabiliyor. Tabii bütün bunların yanında ince belli bardakta çay da eksik olmuyor.
Bence Türk kahvaltısının en güzel tarafı da tam olarak burada. Kahvaltı sadece karnı doyurmak için yapılan hızlı bir öğün olmaktan çıkıp uzun uzun oturulan, sohbet edilen ve paylaşmanın öne çıktığı bir zamana dönüşüyor.
Kaynak: 1
