Pastaneden aldığımız o kıyır kıyır un kurabiyesi lezzetini evde tutturmak genelde zor gelir. Çoğu zaman ya taş gibi sert olur ya da tepside yayılıp gider. Aslında işin sırrı çok basit: Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak ve unu birden boca etmemek.
Fırından ilk çıktığında “acaba pişmedi mi” diye dokunup panik yapmayın. Tepsiyi tezgaha bırakıp kendi haline bıraktığınızda, soğudukça tam o aradığınız pastane kıvamına gelecek. Çayın yanına kısa sürede kolayca hazırlayabileceğiniz, ağızda eriyip giden nefis bir pastane usulü un kurabiyesi tarifi için okumaya devam edin.
Un Kurabiyesi İçin Malzemeler
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 3, 5-4 su bardağı un
İlginizi çekebilir: Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Üzeri için;
- Yarım su bardağı pudra şekeri
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
1) Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini karıştırma kabına alıp birkaç dakika güzelce yoğurun. Malzemeler krema gibi pürüzsüz bir hal almalı.
2) Karışıma nişastayı ekleyin ve tüm malzeme birbirine geçene kadar yoğurmaya devam edin.
3) Unu tek seferde değil, azar azar ilave edin. Hamur toparlanıp ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Unu birden dökerseniz hamur dağılıp toparlanmakta zorlanabilir.
4) Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak düzgün rulolar haline getirin.
5) Bir tatlı çatalının arkasını hafifçe bastırarak rulonun üstünü baştan sona çizin.
6) İster yan yan (verev) ister düz dilimler halinde kesin. Hazırladığınız lokmalık parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
7) 160 dereceye ayarladığınız ılık fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin beyaz kalmasına dikkat edin; pembeleşmeden fırından alın.
8) Fırından ilk çıktığında kurabiyeler yumuşak ve nemli gelecektir, sakın telaşlanmayın. Oda sıcaklığına geldikçe o meşhur kıyır kıyır kıvamını bulacak. İyice soğuduktan sonra üzerine bir süzgeçle bolca pudra şekeri serpin.
9) Çayın veya kahvenin yanına çok yakışan kurabiyeleriniz hazır, afiyet olsun!
Un Kurabiyesi Tarif Videosu
Kaynak: 1
