Anne Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? Anne köftesi denince akla, mutfaktan yükselen baharat kokuları ve annelerimizin sevgiyle yoğurduğu sıcacık anılar gelir. Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti, sadece bir yemek değil, aynı zamanda ailece bir araya gelmenin simgesi. Ancak son dönemde “Annemin Köftesi” adı ile satılan bir markanın köftesinde tespit edilen ölümcül bir bakteri, hazır ürünlere olan güveni sarstı.
Marketten alınan köfteler yerine, evde kendi köftemizi yapmanın hem daha sağlıklı hem de keyifli olduğunu hatırladık. Anne köftesi, kontrolün sizde olduğu, her lokmasında güven ve mutluluk sunan bir seçenek. Evde köfte yapmak, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı korur. Kendi seçtiğiniz taze kıyma, baharatlar ve malzemelerle hazırlanan köfte, hijyen endişesini ortadan kaldırır. Haydi, gelin mutfağa girip kendi anne köftemizi yapalım ve bu lezzeti güvenle sofralarımıza taşıyalım!
[box type=”info” align=”” class=”” width=””] 140 Gram (Orta Porsiyon) Köfte Besin Değerleri
- Kalori: 235 kcal
- Karbonhidrat: 6,88 gram
- Protein: 18,27 gram
- Yağ: 14,66 gram
- Lif: 1,13 gram
[/box]
Malzemeler
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 500 gr dana kıyma
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
Hazırlanışı
1) Köfte harcını hazırlamaya başlamadan önce soğanı rendeleyin, maydanozu da ince ince doğrayın. Dilerseniz bir diş sarımsak da ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
2) Rendelediğiniz soğanı kıymanın içine alın.
3) Ardından doğradığınız maydanozu, bir adet yumurtayı, biraz zeytinyağını ve damak tadınıza göre tuzu da kıymaya ekleyin.
4) Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Bu sırada sevdiğiniz baharatları da harca katmayı unutmayın.
5) Yoğurduğunuz köfte harcını bir kabın içine alın ve üzerini streç filmle kapatın.
İlginizi çekebilir: Akhisar Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
6) Yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirmeniz, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
7) Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
8) Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı hale getirin.
9) Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve yağı iyice kızdırın.
10) Hazırladığınız köfteleri tavaya alın ve her iki yüzünü de güzelce kızartın.
Afiyet Olsun!
Anne Köftesi Püf Noktaları
- Köfte yaparken kullanacağınız kıymanın orta yağlı olmasına dikkat edin.
- Çok yağsız kıyma köftenin kuru olmasına neden olur. Dilerseniz kıymayı iki kez çektirerek daha yumuşak ve kıvamlı bir harç elde edebilirsiniz.
- Köftenin dağılmaması ve lezzetinin artması için içine biraz bayat ekmek içi ya da galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Soğanı rendeledikten sonra suyunu harca katarsanız, daha yoğun ve belirgin bir tat yakalayabilirsiniz.
- Yumurta ve diğer malzemeleri eklemeden önce bu adımı uygulamak daha iyi sonuç verir.
- Harç karışımını yoğururken mutfak aleti kullanmak yerine ellerinizle yoğurmanız çok daha iyi olur. Bu sayede tüm malzemeler güzelce karışır ve harç kıvamını daha kolay tutar.
- Köfteyi kızartırken tavaya az miktarda yağ koymaya özen gösterin. Çok fazla yağ kullanmak köftenin dışını kurutabilir ve lezzetini azaltabilir.
- Köftenin şeklini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Top şeklinde ya da yassı şekilde yapabilirsiniz, bu tamamen pişirme şeklinize ve kullanacağınız sosa bağlı.
Kaynak: 1
